Parmentier de lieu à la crème de chorizo

J’avais envie d’un parmentier de poisson, mais en évitant la purée aux miettes de poisson proche de la brandade et en conservant de belles lamelles de poisson, surtout pas trop cuit ni trop sec. Mes enfants adorent le chorizo alors pour leur faire plaisir et relever le goût de ce parmentier, j’ai choisi d’agrémenter le poisson d’une crème de chorizo et le résultat a plu à tout le monde, y compris notre petit dernier qui a dévoré sa cassolette !

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