Pudding à la Pierrot

Vous l’aurez remarqué, dur dur pour moi de concilier un bébé, les vacances des grands, mon travail et le blog ! Mes recettes sont plus qu’espacées et je m’en excuse, mais après tout, c’est l’occasion de fureter dans les vieilles recettes pour inspirer vos repas, comme moi ! Et quand l’occasion se présente de sortir de mon « exil culinaire » je la saisis avec plaisir ! Voici le pudding que je réalise dès que j’ai du pain rassis (à vrai dire, je le réalise même quand il ne l’est pas car j’ai l’habitude de congeler mon pain tout frais et le pain rassis, ce n’est pas monnaie courante à la maison !) Un pudding qui est tout sauf sec, moelleux et gourmand à souhait avec sa couche caramélisée et son abricotage.

Pain sans pétrissage en 5 minutes par jour

Lorsque j’ai publié la recette de mes baguettes express en 1 h 30 top chrono, de nombreuses personnes m’ont parlé d’un pain « magique » un peu similaire… Alors bien sûr, j’ai voulu tester !! Et très vite, je me suis rendue compte que j’avais déjà testé !! Le pain magique n’est autre que le pain sans pétrissage en 5 minutes par jour (Artisan bread in five minutes a day) inventé par deux américains, Jeff Hertzberg et Zoë François ! Je l’avais déjà testé en version cocotte mais c’était à mes « débuts » et je ne l’avais pas publié… Du coup, j’ai recommencé, en version baguette et rapide cette fois… Si vous voulez tout le jour même, le plus rapide reste toujours sans conteste mon pain express en 1 h 30… Mais si vous avez préparé la pâte la veille (enfin, « préparé », je devrais dire « touillé » !), en 30 min vous obtiendrez des baguettes exceptionnelles (et je pèse mes mots !)

Duo de tartines au fromage de brebis

Ce jour-là, j’ai eu une furieuse envie de tartines, tellement irrésistible que, n’ayant plus de pain maison d’avance, je me suis dépêchée de faire des baguettes express pour pouvoir les réaliser ! Après avoir longuement hésité entre une tartine froide et parfumée ou une tartine chaude et dorée, j’ai rassemblé mes idées et décidé de ne pas choisir !! Voici donc un duo de tartines avec deux variations autour du fromage de brebis, à déguster dans le sens qu’on préfère !

Baguettes express en 1 h 30 top chrono !

Vous n’avez jamais eu une envie irrésistible de tartines, et plus un seul bout de pain pour la contenter ? File à la boulangerie me direz-vous… mais non, bien trop facile, il faut pouvoir parer à toutes les éventualités : fermeture annuelle de la boulangerie, jour férié, confinement pour risque nucléaire… bon, j’arrête le délire apocalyptique, la vérité, c’est que toutes les occasions sont bonnes pour faire de nouveaux tests ! Voici une recette de baguette express que j’ai trouvée parfaite et que je vous livre aujourd’hui !

Petits pains plats aux fines herbes (flatbreads de Jamie Oliver)

Passe-plats entre amis, c’est avant tout l’occasion de partager, de découvrir de nouvelles recettes et d’avoir envie de passer aux fourneaux. Pour moi comme pour les autres ! Même si elles me font très souvent saliver, je n’ai bien sûr pas le temps de toutes les réaliser (je cuisine beaucoup mais il ne faut tout de même pas exagérer, plus de 40 nouvelles recettes à chaque édition, je ne suis pas Wonder Woman !) Mais parfois, si j’ai tout en stock et le temps en prime, je m’y mets dès le lendemain ! C’est ce qui s’est passé avec ces petits pains plats aux fines herbes (ou « flatbreads »)… ni une, ni deux, ils étaient sur la table pour accompagner et parfumer notre entrée !

Tartines au caviar d’aubergine et figues rôties

Il y a des jours où, quand vous avez fini votre assiette, vous avez une très forte envie de « reviens-y »… le jour où j’ai réalisé cette recette, j’aurais bien remis le couvert juste après !! Depuis que j’ai découvert le caviar d’aubergine maison, tellement simple à faire et si savoureux, je ne m’en lasse pas. Il mérite de ne pas rester cantonné à l’apéro, vous pouvez réaliser des verrines estivales ou encore des tartines gourmandes à servir en entrée ou pour un repas vite préparé mais extrêmement goûteux. Vous l’aurez compris, j’ai vraiment adoré !!

Pain lavash

Le lavash est une fine galette moelleuse à base de farine, de sel et d’eau. C’est un pain traditionnel très répandu en Arménie, en Iran, en Turquie et dans tout le Moyen-Orient. Il est parfait pour confectionner des « wraps » et idéal pour accompagner et contrebalancer les plats très épicés. J’en avais besoin pour réaliser une recette bientôt sur le blog, alors je me suis lancée et c’était parfait !

Cheese naans

Histoire de retrouver les saveurs (lointaines… avant les enfants, c’est dire !) de restaurant indien, j’ai eu envie d’essayer de reproduire ces pains si particuliers, gonflés, moelleux et fondants à la fois. La cuisson à la poêle est parfaite pour remplacer la cuisson traditionnelle dans un four tandoor indien.

Pain aux céréales à la MAP

Ma recette de pain à la MAP que je fais très régulièrement depuis des années. Parfaite si vous aimez une mie dense et une croûte pas trop épaisse.