Kokokipferl

Un jour, j’ai eu une envie irrésistible de déguster mes biscuits préférés, les Vanille Kipferl. Et là, la tuile…  plus d’amandes en stock !! Mais par contre, plein de noix de coco ! Du coup, ni une ni deux, je customise ma recette préférée et je tente le tout pour le tout, une version coco ! Un essai que je n’ai pas regretté et qui a été transformé, car cette version à la noix de coco ultra fondante me plaît tout autant que les originaux !

Lire la suite

Publicités

Cookies coco-choco

cookies coco-choco_3

Parfois, ma fille prend un livre de cuisine qu’une copine lui a offert à un anniversaire et me demande d’un air résolu d’essayer l’une des recettes… Je ne vais pas dire non, bien sûr, mais jamais sans avoir soigneusement relu les ingrédients et le mode de préparation indiqué, car croyez-moi, c’est assez ahurissant ce qu’ils peuvent mettre dans les livres pour enfants comme recettes hyper sucrées, dont l’image ne ressemble parfois pas du tout au résultat obtenu avec nos petites mimines ! De quoi décourager les petits chefs en herbe, et ça, ça m’énerve ! Nous avons réalisé ces cookies par deux fois, en diminuant drastiquement la quantité de sucre au 2ème essai car le sucre emportait tout sur son passage, noix de coco et chocolat compris ! Voici donc les cookies coco-choco de ma fille Eléa dans leur version finale… délicieux !

Lire la suite

Bounty maison

bounty_3

Mon mari n’aimant pas la noix de coco, les recettes à base de noix de coco ne sont pas légion sur mon blog ! Mais là, tant pis, j’avais trop envie de ces petites douceurs qui me rappellent mon enfance, j’ai passé outre son aversion (je lui ai fait des éclairs pour compenser… bizarrement, il n’a pas trop râlé !!) Je n’avais plus mangé ces barres chocolatées depuis bien des années, alors j’ai eu envie de retrouver cette saveur en fait maison. Et j’ai eu bien raison car ces barres sont dix fois meilleures que celles de mes souvenirs, tellement fondantes que c’est un vrai régal. Tout ça avec trois ingrédients et une recette d’une facilité déconcertante, il ne faut vraiment pas s’en priver !

Lire la suite

Shortbreads au beurre de coco en coque de chocolat

shortbread au beurre de coco en coque de chocolat_4

J’ai toujours adoré les shortbreads… ça doit remonter à mon premier voyage scolaire en Angleterre où mon séjour chez l’habitant fut loin d’être gastronomique (c’est un euphémisme…) et la seule chose sur laquelle je pouvais me rabattre goulûment pour apaiser mon estomac, c’était le petit paquet de shortbreads que nous donnait la famille d’accueil pour le déjeuner du midi ! Depuis, j’ai un peu amélioré la recette pour faire les shortbreads de mes rêves que j’utilise aussi pour confectionner des Twix maison, des desserts individuels ou des tiramisus. J’avais envie cette fois de varier les plaisirs en testant une version au charme so british avec une touche d’exotisme !

Lire la suite

Tartelettes citron sur croustillant coco

tartelettes citron_coco_1

Il y a deux jours commençait le défi culinaire #8 créé par Florine du blog Ma petite cuisine gourmande. J’ai l’honneur d’être la marraine de cette édition que j’ai choisi de consacrer au citron, un agrume que j’adore et qui remporte tous les suffrages à la maison. Depuis que j’ai découvert le lemon curd, je suis devenue une fan inconditionnelle, alors je vous présente un dessert tout spécialement imaginé pour relever le défi que m’a lancé Timandra du blog Au menu du jour il y a quelques temps (encore un !) et qui consistait à associer ma fixette du moment, j’ai nommé le citron, avec son ingrédient fétiche, la noix de coco. C’est ainsi que sont nées ces tartelettes citron sur croustillant coco, un vrai délice !

Lire la suite