Poulet au curry, noix de cajou et lait de coco

Ce matin-là, j’étais en panne sèche d’idée pour le repas du midi… Et comme toujours quand je suis dans cet état d’esprit de vide culinaire, je pars sur une base qui plait toujours à la maison, du poulet et des pâtes fraîches ! Après, je me suis mise en quête d’une recette, et j’ai finalement fait une compile à ma façon… tout le monde a adoré !

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Poulet sauté aux courgettes et noix de cajou

poulet sauté aux courgettes et noix de cajou_1

Depuis que j’ai réalisé mon pad thaï au saumon, j’ai pris goût au croquant des noix de cajou dans les plats épicés. J’avais cette fois envie de les marier au poulet, mais un plat uniquement à base de poulet et de noix de cajou, je trouvais ça un peu tristoune… J’aime les plats équilibrés, colorés et épicés, alors courgettes et curcuma se sont mis de la partie ! Pour obtenir au final une vraie fête dans l’assiette qui a fait l’unanimité !

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