Flan parisien sans pâte de Christophe Michalak

flan parisien sans pâte Michalak_3

Il y a des engagements que vous prenez avant qu’un petit grain de sable vienne gripper l’engrenage… difficile pour moi de faire ce que j’avais prévu dans les conditions actuelles, mais pas question de me défiler ! Alors on oublie les desserts de haute voltige comme le Saint-Honoré revisité à la façon Conticini, ce sera pour plus tard, et en avant pour LE flan signé Christophe Michalak qui m’a réconcilié avec ce dessert que je trouvais jusque-là paf et sans gourmandise. Un flan parisien sans pâte fondant et crémeux à souhait que je fais depuis plusieurs années déjà et qui manquait sur mon blog, c’était l’occasion !

Lire la suite