Bolognaise végétarienne aux lentilles

Quand j’ai vu cette recette dans une émission de télé, j’ai tout de suite tilté et pensé à ma fille qui, tous les quinze jours, revient à la maison en déclarant qu’elle va finir végétarienne ! Du coup, j’ai trouvé l’idée d’une bolognaise sans viande parfaite pour elle… et pour moi, qui ne suis pas vraiment accro à la viande. Des lentilles dans une bolognaise, plutôt étrange me direz-vous, et franchement, j’étais dubitative, mais le résultat est plutôt bluffant, avec un goût et une texture qui rappelle étonnamment la bolognaise classique !

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Salade de lentilles au vin blanc et œuf poché

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Jamais 2 sans 3 !! Cette journée est décidément placée sous le signe des défis ! Je participe pour la première fois à la Battle Food, un défi culinaire pensé et réalisé par Carole du blog Sunrise Over the Sea, qui réunit tous les mois blogueurs et non blogueurs autour d’un thème choisi par le parrain ou la marraine de l’édition. Ce mois-ci, c’est Cyrielle du blog Petits pois qui a choisi le thème des Petites graines. Un thème original qui m’a inspiré cette recette de salade de lentilles vertes au vin blanc garnie de lanières croustillantes de jambon et d’un œuf poché. Un petit avant-goût des salades estivales !

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