Glace au praliné

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Le praliné, je l’utilise surtout pour confectionner mon Mamoutella, soit 2 à 4 fois par mois ! Donc quand je m’y mets, je le fais en grandes quantités et je le congèle pour diminuer le temps de réalisation de mon Mamoutella sinon, c’est la galère ! J’ai profité d’un « renouvellement de stock » pour essayer cette glace praliné à base de lait concentré sucré, qui donne une texture formidable aux glaces. Depuis que j’ai découvert cette astuce, je ne fais plus que ça : glace à la pistache, glace chocolat noir aux noix de pécan caramélisées, glace au caramel beurre salé, glace au citron meringuée… la liste est longue ! Et vu les températures qui grimpent, il faut vite que je renouvelle mon stock de glaces !
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Brioche au lait concentré sucré

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Je suis une fan incontestée de la brioche Butchy depuis que j’ai fait sa découverte… alors quand quelqu’un la tente et affirme après que sa préférence va toujours à une autre brioche, ma curiosité est piquée au vif et je me dois d’essayer pour vérifier !! Bon, entre temps, il est vrai, j’ai (encore…) fait quelques petites modifications au feeling (ce n’est pas bien en pâtisserie, mais tant pis !) pour finalement arriver à une brioche qui a bluffé toute la famille ! Je me croyais franchement mal partie avec toutes les incartades à la recette que je me suis permises et au final, nous avons dégusté une brioche ultra filante qui, je dois bien l’avouer, est en passe de détrôner la Butchy dans mon cœur !

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Bounty maison

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Mon mari n’aimant pas la noix de coco, les recettes à base de noix de coco ne sont pas légion sur mon blog ! Mais là, tant pis, j’avais trop envie de ces petites douceurs qui me rappellent mon enfance, j’ai passé outre son aversion (je lui ai fait des éclairs pour compenser… bizarrement, il n’a pas trop râlé !!) Je n’avais plus mangé ces barres chocolatées depuis bien des années, alors j’ai eu envie de retrouver cette saveur en fait maison. Et j’ai eu bien raison car ces barres sont dix fois meilleures que celles de mes souvenirs, tellement fondantes que c’est un vrai régal. Tout ça avec trois ingrédients et une recette d’une facilité déconcertante, il ne faut vraiment pas s’en priver !

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Glace à la châtaigne

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Je sais, ce n’est plus du tout l’époque des glaces !! Mais maintenant que j’ai découvert la crème de châtaignes maison, je m’empresse d’essayer des recettes auxquelles je n’aurais pas forcément penser avant… Cette glace, je l’ai réalisée à la demande de mon mari qui en avait entendu parler par un collègue, juste au moment où on venait de m’offrir des châtaignes ! Un tel signe du destin, impossible de l’ignorer !! Alors j’ai tenté, en repartant de ma recette de base fétiche au lait concentré sucré que j’adore et qui ne m’a pour l’instant jamais déçue… et cette glace ne fait pas exception !

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Glace à la pistache

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Maintenant que je sais faire de la pâte de pistache, j’ai bien sûr envie de l’utiliser dans des tas de recettes ! Alors, vite, vite, avant que la saison ne se termine, j’ai profité de notre dernier jour à 32° pour essayer la glace à la pistache, au feeling ! J’ai repris ma base de glace au lait concentré sucré, on ne change pas une équipe qui gagne, et j’y ai ajouté de la pâte de pistache pour obtenir une jolie glace terriblement onctueuse. Ma récompense : je l’ai faite goûter à la sortie de la turbine à mon mari qui n’aime pas du tout la glace pistache du commerce, et sa réaction : « Humm, c’est trop bon ! Rien à voir avec tout ce que j’ai pu goûter avant ! »

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Glace chocolat noir aux noix de pécan caramélisées

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Le mois dernier, toute la France a souffert de la chaleur, alors je ne me voyais pas choisir une autre recette qu’une glace pour participer au jeu « Recettes autour d’un ingrédient » lancé par deux blogueuses, Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. Surtout que la marraine de cette édition Marie, alias La Nonna, du blog La tambouille de Nonna, a jeté son dévolu sur le chocolat, et que je n’avais encore aucune glace au chocolat sur mon blog, un incontournable ! Avec une petite gourmandise supplémentaire, comme à mon habitude !!

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Glace au citron aux éclats de meringue

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Je participe pour la première fois à la Foodista Challenge #9 sur le thème « Si on se rafraîchissait avec des glaces ? » choisi par Adeline de Cook’n Blog. Ça faisait un moment que je voulais participer à ce défi créé par Stéphanie du très joli blog Cuisine-moi un mouton, mais à chaque fois, je me retrouvais le jour J à regarder les recettes publiées par mes copinautes en me disant : « Et zut ! J’ai encore loupé l’annonce ! ». Mais cette fois-ci, j’étais au taquet, dans les starting-blocks, et j’y suis arrivée ! Un thème qui me convient parfaitement, je suis en pleine période glace et vu les températures, tout le monde s’en réjouit à la maison ! Voici donc une recette de glace au citron aux éclats de meringue, très loin du sorbet citron mais tellement gourmande !

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