Mayonnaise

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La mayonnaise, rien de plus simple me direz-vous mais pour moi, c’était une sorte de challenge familial ! Alors que je fais beaucoup de choses maison, je n’en faisais presque jamais car nous en mangeons très peu et après, tout était bon pour la poubelle, de quoi m’énerver fortement ! Mais lorsque j’ai réalisé ma terrine de légumes au curry, je me suis lancée, avec le défi d’égaler la légendaire fermeté de la mayonnaise de ma belle-mère !! Un défi de taille mais j’ai enfin réussi à trouver les proportions idéales pour le relever avec succès ! Exit la mayonnaise du commerce !

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Tomates séchées confites à l’huile

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Tomates séchées, tomates confites, je ne rentrerai pas dans le débat d’où l’ambiguïté volontaire de mon titre car c’est en écrivant mon post que je me suis rendue compte que ce que j’appelais tomates séchées depuis des lustres étaient en fait semble-t-il des tomates confites ! Mais pour moi, l’une et l’autre sont des concentrés de saveurs similaires indispensables dans de nombreux plats ou pour attendre la pleine saison des tomates ! Même si j’habite dans une région plutôt vernie côté soleil, je n’ai encore jamais essayé de faire sécher mes tomates « à l’ancienne », au soleil sur ma terrasse, j’aurais trop peur des petites bestioles, poussières et tutti quanti ! Je les fais sécher au four, pas toujours facile en plein été de supporter 4 à 5 h de cuisson, mais en plein cœur de l’hiver, vous me direz merci !

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