Pesto de fanes de radis

Je suis tombée dans les « pesti » l’année dernière et depuis, je n’en sors plus (à ma plus grande joie !) Après le pesto de basilic aux amandes, le pesto de persil, le pesto de courgettes et le pesto rosso, voici le dernier né de la famille, qui a en plus l’avantage d’éviter le gaspillage que j’ai en horreur, le pesto de fanes de radis ! Mon gentil voisin (encore lui…) m’avait donné une belle botte de radis, et cette idée me trottait dans la tête depuis un moment, ayant vu des recettes à droite à gauche, je me suis donc lancée à mon tour et le résultat, contre toutes attentes, a plu a tout le monde, une fois passée bien sûr la sempiternelle question devant ce vert éclatant : « Mais qu’est-ce que c’est encore ? »

Pissardinière

Et voilà, j’ai inventé un nouveau mot, quand à savoir s’il rentrera un jour dans le petit Robert… J’adore la pissaladière, ma fille adore les tartes à la sardine comme ma quiche aux sardines et aux tomates cerises rôties, il n’en fallait pas plus pour que mon esprit remplace les anchois par les sardines et se mette à imaginer une pissaladière à la sardine ! Une belle alternative pour tous les réfractaires aux anchois… pour peu qu’ils ne soient pas aussi réfractaires aux sardines !!

Pesto rosso

J’adore les tomates séchées et je suis folle de pesto verde, alors ni une ni deux, j’ai eu envie de varier les couleurs en tentant le pesto rosso. Je ne suis pas fan de la version industrielle, mais comme je n’aimais pas non plus le pesto verde en bocal, j’étais sûre que le résultat entièrement fait maison me plairait. C’est vraiment un jeu d’enfant à préparer, le plus difficile étant de ne pas le manger à la petite cuillère !

Pesto de persil

Enthousiasmée par mon pesto de basilic aux amandes, j’ai eu envie de poursuivre sur la lignée des pesto et d’essayer le pesto d’une autre herbe fraîche qui foisonne dans les jardins en ce moment, le persil ! Et même dans le mien, si, si !! J’ai un jardin d’à peu près 2 m sur 1 où il y a… ben, que du persil !! Je suis tellement nulle en jardinage que c’est la seule chose que j’ai osée planter (et encore… je devrais dire « que mon gentil voisin m’a plantée » !), et contre toutes attentes, après des semaines à me dire « Ça y est ! Encore un qui ne va pas pousser ! », il est devenu plus que florissant, une vraie forêt de persil !

Pesto de basilic aux amandes

Que personne ne crie à l’hérésie culinaire… je sais, le pesto, c’est avec des pignons de pin !! Mais j’aime toujours tester de nouvelles recettes et j’adore ne pas toujours faire comme les autres ! C’est mon côté rebelle… bien caché ! Mon pied de basilic nécessitait une petite coupe, alors je me suis lancée, avec des amandes à la place des pignons. Verdict : extra, un pur concentré de saveurs !

Caviar d’aubergine

Cela faisait longtemps que je voulais essayer de faire du caviar d’aubergine, mais une recette chassant l’autre, je n’avais jamais pris le temps… enfin, le temps, c’est une bien piètre excuse parce que c’est vraiment très facile et très rapide à faire ! Je dois remercier l’aubergine qui restait esseulée au fond de mon bac à légumes et ne demandait qu’à flatter nos papilles ! Enfin, justice lui est rendue avec ce caviar d’une douceur incroyable en bouche.

Tian provençal à la mode « Ratatouille »

Je ne suis pas personne à m’avouer vaincue à la moindre difficulté ! Alors, vu que mon précédent plat, le bar à la moutarde et au romarin, a été déclaré hors sujet, je passe le rattrapage ! Juste retour des choses, je n’ai jamais été hors sujet à l’école, il fallait bien que ça m’arrive… en cuisine !! Pour cette édition de Culino Versions, un défi orchestré par Cathy du blog Kaderick en Kuisinn, Sandrine du blog Sandrine dans tous ses états a choisi le thème En mai… sur les marches du festival de Cannes : la cuisine inspiré par des films de cinéma. Avec la consigne spéciale (je dis toujours à mes enfants : « Lisez et relisez la consigne » !) à ne pas oublier, comme moi :  s’inspirer des plats qu’on voit dans les films pour créer sa recette, avec si possible une photo du plat qui a inspiré notre recette. Cette fois-ci, j’ai respecté la consigne à la virgule près, alors j’espère bien être reçue !!

Pissaladière

Habituellement, je ne suis pas une grande fan d’anchois, mais si vous êtes comme moi, essayez cette recette et vous changerez d’avis ! La pissaladière, j’adore, et malgré tous les oignons, les enfants aussi, c’est dire ! Des oignons fondants, confits dans l’huile d’olive et enrobés d’anchois fondus, un vrai délice, je ne peux rien dire de plus !

Pommes de terre en éventail

Alors là, c’est une recette qui m’a tout de suite tapé dans l’œil : des ingrédients simples, un visuel bluffant et beaucoup de goût… l’art de sublimer les pommes de terre en somme ! On a tous adoré, les enfants les premiers (bon, ce ne sont pas des brocolis, j’avoue que j’avais mis toutes les chances de mon côté !!). Cuites de cette façon, les pommes de terre sont croustillantes à l’extérieur, fondantes à l’intérieur, épicées juste ce qu’il faut, une vraie trouvaille que je conseille vivement !! Pas besoin d’aller chercher des ingrédients tarabiscotés pour se régaler !