Cake aux courgettes, chèvre frais et noix du Brésil

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Exit le cake gras et bourratif que chacun d’entre nous a eu l’occasion de manger au moins une fois dans sa vie lors d’un apéro chez des amis… voici un cake à la texture hyper moelleuse et tout sauf gras puisqu’il contient seulement 30 g d’huile ! Ce cake, c’est Céline qui me l’a fait découvrir lors d’un pique-nique sur la plage, même si j’y ai opéré quelques petites modifications, comme à mon habitude… Essayez-le, il sera parfait pour vos pique-niques et apéros cet été !

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Cake à la ricotta, herbes fraîches et huile de pistache

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Lorsque j’ai reçu l’huile de pistache 80 % vierge de mon partenaire Les huiles Guénard, je n’ai eu qu’une envie : la tester très rapidement dans une recette. J’ai commencé par l’essayer sur des salades classiques pour apprécier cette délicieuse saveur de pistache et cette magnifique couleur verte. Et puis je suis tombée sur ce cake, parfait à l’approche de l’été, et c’était parti ! Mon premier pot de basilic frais de la saison acheté, je me suis mise en cuisine pour réaliser ce cake très moelleux et parfumé. Je l’ai accompagné d’une salade de pommes de terre à la pistache et des merveilleuses aubergines à l’italienne, un vrai régal !

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