Fondant au chocolat, abricots et ricotta sans gluten

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Un gourmand fana de chocolat de passage pour le café, un pot de ricotta dans le frigo et le souvenir impérissable de mon gâteau ultra-moelleux à la ricotta et au citron, il n’en fallait pas plus pour tester ce fondant au chocolat hyper moelleux et, cerise sur le gâteau, sans gluten pour ceux qui y sont intolérants ! Avec quelques quartiers d’abricots en prime parce que c’est l’été, que j’avais envie de fruité et de fraîcheur et parce que c’est bon, tout simplement !

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Gâteau au chocolat de Metz

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Parfois, pas besoin de faire très compliqué pour se régaler… L’avantage du défi Passe-plats entre amis, c’est qu’il permet de mettre en avant de jolies recettes dont on ignorait totalement l’existence quelques instants auparavant ! Je ne savais pas du tout qu’il existait un gâteau au chocolat emblématique de Metz jusqu’à ce que je le découvre à l’occasion de la 3ème édition de Passe-plats sur le thème de la Cuisine d’ici ou d’ailleurs… Alors, à l’occasion d’une invitation qui nécessitait un dessert facilement « transportable », j’ai essayé cette recette et nous avons été bluffée par tant de gourmandise dans un gâteau si simple à réaliser !

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