Tarte chocolat / mangue

J’avais prévu un autre dessert pour fêter Pâques, mais lorsque mon amie Béa du blog Cuisine en folie m’a taguée pour m’inviter à relever le défi de l’école Ducasse #dailyciouschallenge pour la bonne cause, je ne pouvais pas me défiler et j’ai changé mes plans ! Alors voici ma participation à ce défi où, pour chaque photo publiée sur Instagram, l’école Ducasse reverse 10 € à la fondation des Hôpitaux de Paris pour la lutte contre le Covid. Pâte sablée cacao, compotée de mangue et ganache montée chocolat noir, je suis repartie de la recette de l’école Ducasse, avec pochage et déco à ma façon.

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Sorbet aux fraises

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Les premières fraises sont arrivées sur les étals et je n’ai pas résisté à l’envie de réaliser mon premier sorbet maison de la saison. Un beau sorbet rouge vif pour célébrer le printemps, d’une simplicité enfantine à réaliser pour peu qu’on possède une sorbetière… le goût du fruit à l’état pur, rien de plus, rien de moins !

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Sorbet à l’abricot

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Avant, je me la jouais flemmarde et je faisais mon sorbet à l’abricot en mixant simplement les fruits avec du sucre et du jus de citron. Nous trouvions le résultat très satisfaisant, mais ça, c’était avant ! Avant d’avoir essayé une nouvelle version qui demande certes un peu plus de préparation, mais bon, 10 min au lieu de 5, on double mais ce n’est pas la mer à boire non plus !! Et au vu du résultat, moi je dis : ça vaut le coup ! Un sorbet fin et fruité, délicieux et à dévorer sans complexe !

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Sorbet au kiwi

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Après avoir passé une journée complète à trimer pour nettoyer la piscine et la remettre en route, j’ai subitement eu envie d’une glace pour me réconforter ! Si, si, trimer, c’est bien le terme vu mon état le soir ! Eh oui ! si quelqu’un vous dit qu’une piscine ne demande presqu’aucun entretien, c’est que c’est un vendeur, quelqu’un qui n’en a pas ou quelqu’un qui a un jardinier attitré !! Mais bon, se mettre ensuite les doigts de pied en éventail, ça se mérite ! Alors, comme préambule à l’été, voici mon sorbet aux fruits préféré, le sorbet au kiwi. Une texture extra moelleuse avec du fruit, rien que du fruit et encore du fruit !

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