Palmiers au saumon fumé et fromage 5 baies

palmiers au saumon et au fromage frais_1

Comme tous les 1er mercredi du mois, c’est l’heure de la Bataille Food, un défi culinaire créé par Jenna du blog Le Bistrot de Jenna et Lillie du blog La cuisine de Lillie a choisi cette fois-ci mon amie Bénédicte du blog Douceurs maison Osez la gourmandise pour être la marraine de cette 30ème édition sur le thème Les mignardises se teintent d’orange et se remplissent d’épices. Lorsque j’ai pris connaissance du thème, je suis tombée en arrêt devant cette recette qui alliait saumon fumé et fromage frais car je venais tout juste de réaliser mon boursin maison au poivre 5 baies, un signe du destin que je ne pouvais pas ignorer ! Me voilà donc partie dès le lendemain dans la réalisation de ces petits feuilletés que j’ai eu bien du mal à tartiner car la crème était tellement bonne que je l’aurais bien mangée sur une bonne tartine de pain !

Lire la suite

Boursin au poivre maison

boursin au poivre maison_4

Maintenant que je sais faire du fromage frais et après avoir testé mon fromage frais aux tomates séchées et aux noix de pécan, j’avais pour objectif d’arriver à faire du boursin au poivre, un fromage qui a bercé toute mon enfance ! Me voilà donc lancée pour réaliser mon simili boursin, avec du poivre 5 baies parce que j’avais envie de lui donner un petit truc en plus… J’y suis allée un peu au pif, tant sur la durée d’égouttage que sur la quantité de poivre à ajouter, mais coup de chance, le résultat a comblé toutes mes espérances et plus encore… et ça du premier coup, ça se fête !

Lire la suite

Fromage frais aux tomates séchées et noix de pécan

fromage frais aux tomates séchées et noix de pécan_1

Pour réaliser mon cheesecake à l’avocat, j’ai refait du fromage frais maison, et comme il m’en restait une bonne quantité, je me suis dit pourquoi ne pas en faire un fromage crémeux et parfumé, avec toutes les saveurs que j’aime à l’intérieur et que l’on ne trouve pas forcément dans le commerce ? Voici donc ma variation autour du fromage frais, avec des tomates séchées pour retrouver les parfums de l’été et des noix de pécan pour le croquant. Mon mari l’a baptisé le « Saint Mamou » !!

Lire la suite

Roulé bicolore au fromage frais

roulé_bicolore_au_fromage_frais_2

Pour notre premier pique-nique de la saison sous un soleil magnifique, j’avais envie de changer de l’ordinaire et de réaliser un roulé en version salée, en utilisant le fromage frais que je venais de faire. Mais bon, une seule couleur, ce n’est pas drôle pour fêter le soleil, deux, c’est beaucoup mieux !! Voici un roulé salé très parfumé, plein de couleurs et avec un très joli visuel !

Lire la suite