Crevettes à la sauce Sakari

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Après avoir abandonné le blog pour profiter d’un WE prolongé en amoureux sous le soleil du pays cathare (mais que le soleil il faut bien le dire, le maillot de bain n’était pas de mise mais plutôt la doudoune !!) gagné grâce à ma recette de tartare de courgettes et crevettes au melon l’été dernier, me revoilà de retour avec un plat préparé à la vitesse de l’éclair, aux accents méditerranéens qui fleurent bon le soleil… Deux ingrédients et hop, le tour est joué ! Des crevettes marinées et grillées dans une délicieuse sauce au curry… le plus long, c’est de faire cuire le riz pour les accompagner !

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Crevettes piquantes aux pois chiches

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J’avais repéré cette recette depuis des lustres, un peu plus de 4 mois pour être précise… Je l’avais mise de côté, acheté mon bocal de pois chiches, congelé mes crevettes en prévision… et là, les vacances sont passées par là, la rentrée des classes est arrivée, les activités ont repris… bref, la vie de tous les jours, et elle a dû attendre tout ce temps pour se retrouver dans notre assiette. Heureusement, elle n’utilise que des produits qu’on peut trouver quelle que soit la saison, donc lorsque l’envie m’a reprise, j’ai sauté sur l’occasion ! Nous avions quelque chose de prévu en fin de matinée, et comme cette recette se prépare en moins de temps qu’il ne faut pour le dire, elle était juste parfaite ! Et l’après-midi, on testait la mousse au chocolat au jus de pois chiches avec bonheur !

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Tartare de crevettes et courgettes au melon

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Envie d’une entrée toute en fraîcheur et en originalité, qui ravira les papilles de vos convives tout en récoltant leurs « Oh, tiens, mais c’est délicieux, je n’y aurais jamais pensé ! » ? Je n’aurais jamais osé cette association en temps normal, et pourtant j’adore le sucré-salé, essayez et vous ressortirez convaincu ! Voici un tartare de crevettes et courgettes au melon, une vraie découverte que j’ai faite par hasard, au détour d’un concours !

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Soufflés à la crevette

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Après avoir préparé des crevettes au poivre vert, j’ai décidé que le gaspillage culinaire, c’était terminé, et je me suis lancée dans le fumet de crevettes qui s’est avéré une vraie réussite ! Ce n’était pas tout ça, il fallait maintenant le mettre à profit, alors voici une recette de soufflés à la crevette très parfumée que nous avons beaucoup appréciée, digne du fumet que j’avais pris la peine de réaliser !

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Fumet de crevettes

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Je déteste le gaspillage, et là franchement, ce serait dommage de passer à côté ! Depuis que j’ai découvert les fonds de volaille maison dans ma recette de Râble de lapin farci aux figues, j’avais envie d’essayer avec des restes de crustacés. Alors une fois régalés par des crevettes au poivre vert, pas question de jeter les carapaces ! Ma devise : rien ne se perd, tout se crée !!

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Crevettes au poivre vert

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Voici une recette que je fais depuis des années, et à part le décorticage des crevettes, je l’adore !! Je ne la ferais donc pas pour 12 personnes, mais en petits comités, la sauce est divine, à en lécher la casserole ! Il faut bien que la cuisinière ait des privilèges ! Des crevettes flambées avec une sauce vin blanc / cognac et la saveur du poivre vert, succès garanti !

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