Saint-Honoré revisité à la façon Conticini

Saint Honoré revisité à la façon Conticini_14

Ça y est, le Meilleur pâtissier, c’est terminé… On peut dire qu’avec cette émission, je n’ai pas chômé, et cette dernière recette n’a pas fait exception ! Pour la finale, j’ai décidé de m’attaquer à un classique de la pâtisserie, le Saint-Honoré… et tant qu’à essayer, autant ne pas faire les choses à moitié, j’ai choisi de tenter de reproduire le visuel de La pâtisserie des rêves de Philippe Conticini. Je l’ai revisité à ma façon, en ajoutant une petite compotée de framboises pour la fraîcheur et en remplaçant la crème chantilly par une ganache montée chocolat blanc/vanille pour la gourmandise. C’est une pâtisserie qui se mérite, certes, mais je ne vous dis pas, c’est à tomber !!!!

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