Cagette de fraises

Cela faisait une éternité que je voulais réaliser ce trompe-l’oeil que j’ai vu à de multiples reprises sur la toile, et quand mon gentil voisin de 90 ans m’a offert des fraises pour me remercier des petits desserts que je lui fais passer régulièrement, c’était l’occasion à ne pas manquer ! J’ai choisi de faire une version tarte améliorée parce que j’adore les tartes !

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Tarte aux fruits frais

Alors là, je crois que c’est la recette CAP que j’ai eu le plus de plaisir à réaliser depuis le début, je me suis éclatée !! Je n’avais jamais fait de tartes multi-fruits et je sortais de la tarte au chocolat et du brownie, alors quelques fruits frais, ça changeait un peu !! Je sais, faire une tarte aux fruits frais même pas encore sortie de l’hiver, c’est un peu tordu, mais que voulez-vous, je suis le programme !!

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Nude drip rideau cake

On continue dans les « gros » gâteaux, je poursuis mes tests et je m’entraîne… alors qui dit entraînement dit parfois quelques râtés !! Je vous présente mon « Nude drip rideau cake », la peut-être future star du net… ou pas ! Le « Drip cake » que j’avais prévu a viré au « Nude cake » avec un joli rideau ! Mais ce n’est pas grave, il était délicieux et m’a permis de tester plein de nouvelles techniques et de nouveaux goûts… et puis, il n’a pas si mauvaise allure que ça !

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Saint-Honoré revisité à la façon Conticini

Saint Honoré revisité à la façon Conticini_14

Ça y est, le Meilleur pâtissier, c’est terminé… On peut dire qu’avec cette émission, je n’ai pas chômé, et cette dernière recette n’a pas fait exception ! Pour la finale, j’ai décidé de m’attaquer à un classique de la pâtisserie, le Saint-Honoré… et tant qu’à essayer, autant ne pas faire les choses à moitié, j’ai choisi de tenter de reproduire le visuel de La pâtisserie des rêves de Philippe Conticini. Je l’ai revisité à ma façon, en ajoutant une petite compotée de framboises pour la fraîcheur et en remplaçant la crème chantilly par une ganache montée chocolat blanc/vanille pour la gourmandise. C’est une pâtisserie qui se mérite, certes, mais je ne vous dis pas, c’est à tomber !!!!

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