Tarte rustique courgettes, ricotta et parmesan

Avec la course folle de la rentrée, moi qui n’arrive plus à trouver le temps de publier régulièrement (euphémisme, ma dernière recette datant de mai…), je me demande encore comment cet article voit le jour ! Mais comme quoi, il ne faut jamais désespérer, ça reviendra ! Des courgettes au fond du frigo à utiliser d’urgence, de la ricotta achetée pour une autre recette, ma pâte brisée fétiche en stock, j’ai quand même saisi mon appareil vite fait, « des fois que ce serait bon »… et j’ai adoré, alors j’ai profité d’être tombée du lit pour la partager avec vous, au cas où vous seriez en panne d’idées avec vos courgettes !

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Crinkles au citron coeur de lemon curd

J’adore le citron, ce n’est plus vraiment un scoop… Mais depuis que ma belle-soeur m’a envoyé un carton complet de citrons en directe provenance de Nice, j’avoue que j’abuse un peu ! Ma fille n’en peut plus, je me fais ouspiller à chaque fournée de biscuits, « Maman ! Tu as encore mis du citron !! » Là, j’ai carrément poussé le bouchon encore plus loin en « citronnant » encore plus des biscuits déjà au citron ! Il me restait un reste de lemon curd dans le frigo, alors il ne m’a pas fallu longtemps pour imaginer ces crinkles coeur de lemon curd qui se sont avérés délicieux !

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Moelleux ultra-rapide au citron et au lait ribot

Je venais de recevoir mon moule tablette et je mourrais d’envie de l’utiliser… Mon fils avait un match de volley l’après-midi, besoin d’un gâteau à amener et moi pas du tout le temps de passer longtemps en cuisine alors il me fallait un gâteau ultra rapide à faire, facile à portionner et super moelleux. J’ai fouiné sur le net et j’ai trouvé LA recette idéale pour le goûter, le petit-déjeuner et les pique-niques improvisés ! Comme je suis une fana de citron, j’ai customisé ce gâteau à ma sauce, pour qu’il soit rapide à réaliser mais quand même très gourmand !

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Lemon curd sans oeuf

Mon lemon curd sans beurre, je l’adore… mais depuis que je me suis mise aux gâteaux décorés recouverts de pâte à sucre, je cherche des garnitures sans oeuf ni crème qui supportent de rester à l’extérieur du réfrigérateur pour apporter de la fraîcheur, afin qu’ils soient aussi bons que beaux ! Ce lemon curd ne contient pas d’oeuf, mais en contrepartie un petit peu de beurre, on ne peut pas tout avoir ! Mais franchement, la quantité est minime et le résultat pêchu et très citronné, comme j’aime car on n’oublie pas que je suis « Citronnette » !

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Gâteau de crêpes façon tarte au citron meringuée

J’avais un pot de lemon curd dans mon frigo, il ne m’en fallait pas plus pour tester une crème pâtissière au citron à laquelle je pensais depuis longtemps et l’utiliser pour garnir un gâteau de crêpes frais et plein de peps. Pour la déco, je me suis évidemment largement inspirée de ma tarte au citron meringuée qui avait remporté tous les suffrages à la maison, et là encore, personne n’en a laissé une miette !

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Tarte au citron meringuée

Voici la tarte fétiche de mon mari, celle qu’il me réclame invariablement à chacun de ses anniversaires depuis que nous nous connaissons… Il aime tellement ça qu’il ne veut pas que je la prépare quand on a du monde, il ne lui en resterait pas assez !! Pour lui, la tarte au citron parfaite, c’est une crème au citron bien lisse et pleine de peps sur une pâte bien croustillante, surmontée de plein plein plein (vous avez compris ? Il n’y en a jamais assez !) de meringue. Sa recette est à la limite du secret de famille mais comme chez moi, cuisine ne rime pas avec secret, c’est parti !

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Bugnes lyonnaises au four

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Je croyais être en retard pour publier ma recette, mais j’ai appris hier que je m’étais trompée de semaine ! Alors si quelqu’un veut essayer un Mardi Gras pas trop gras, il est encore temps !! Mon estomac n’a jamais été fan de friture, cette recette est juste parfaite pour moi… Je suis restée sur le parfum de mes bugnes au citron parce que mon mari n’est toujours pas fan de fleur d’oranger, mais vous pouvez bien sûr revenir à la recette originale.

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