Beurre de sauge

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J’ai tellement aimé mes tagliatelles au beurre de sauge qu’il semblait tout naturel de passer à la version « industrielle », utilisable en toutes occasion ! Mon voisin est gentiment venu me planter un beau pied de sauge (il a pitié de mon état et se méfie de mon mari et de son aversion pour le jardinage !!), du coup, j’avais tout ce qu’il fallait pour faire du beurre de sauge, en congeler et pouvoir en toute saison agrémenter des pommes vapeur, de la viande ou du poisson avec lequel il se marie à merveille !

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Tagliatelles au beurre de sauge

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Une recette toute simple mais très parfumée, parfaite pour les soirs de flemme et pour changer de la traditionnelle sauce tomate. Depuis mes gnocchi aux petits pois et à la sauge, je suis tombée amoureuse de cette herbe aromatique, et j’avais hâte de l’essayer avec des pâtes fraîches, c’est chose faite ! La saveur du citron se marie parfaitement avec la sauge… à faire et à refaire !

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Gâteau ultra-moelleux à la ricotta et au citron

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Jeudi dernier, c’était l’anniversaire du correspondant allemand de mon fils et il n’était pas question de ne pas lui faire une petite fête, lui qui était si loin de chez lui en cette occasion spéciale. Malheureusement, entre les fêtes et les examens en tous genres de fin d’année, je n’avais pas le temps de me lancer dans un gâteau très compliqué, j’ai donc opté pour un gâteau simple à réaliser mais qui promettait d’être très savoureux… eh bien, nous n’avons pas été déçus, ce gâteau a tenu toutes ses promesses : hyper facile à faire, ultra-moelleux et tellement, tellement bon !! Courrez en cuisine pour le réaliser, il serait dommage de s’en priver !!

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Financiers au citron

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En grande fan de citron, j’aime beaucoup tester des biscuits qui n’en comportent pas habituellement, histoire de leur donner un petit coup de peps ! Et je suis très souvent agréablement surprise du résultat, comme ça avait déjà été le cas avec les cookies au citron… Alors voici les derniers-nés dans la famille « Parfumons tout au citron », j’ai nommé les financiers au citron !

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Cookies au citron

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Je n’aurai pas tenu longtemps loin de mes fourneaux… Un seul bras ou pas, je n’allais tout de même pas renoncer à faire de nouveaux tests culinaires ! Même si les gâteaux de grands chefs devront attendre un peu, des cookies me semblaient à ma portée… Et c’est tout naturellement mon grand ami le citron qui m’a accompagné dans mes débuts de « manchote » en cuisine ! Lorsque j’ai vu cette recette sans œuf qui promettait des biscuits parfumés, croustillants et sablés, j’ai foncé tête baissée et je n’ai pas regretté, tout le monde a validé !

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Gâteau au citron extra-moelleux

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On va encore dire que je suis accro, qu’une cure de désintox serait peut-être nécessaire… mais que voulez-vous, mon voisin m’a donné un sac plein de magnifiques citrons avec une saveur incomparable, alors je ne pouvais quand même pas les laisser perdre !! Et puis, ça fait bien un mois au moins que je n’avais pas publié de recette « pur citron », alors j’étais limite sur la voie de la guérison ! Ce gâteau est d’une simplicité enfantine, tant dans la réalisation que dans les ingrédients, et c’est un véritable bonheur à côté duquel il ne faut SURTOUT pas passer !

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Charlotte façon tarte au citron meringuée

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Ma première charlotte était une charlotte à la framboise revisitée, en format individuel, qui n’avait rien d’une charlotte visuellement… alors voici ma première charlotte grand format qui en a cette fois-ci vraiment le look, dans la plus pure tradition ! Pour ma première version « classique », j’ai choisi de mettre à l’honneur mon ingrédient fétiche qui fait l’unanimité à la maison, le citron ! Mais comme je suis incorrigible, j’ai revisité (encore…) la tarte au citron meringué en format charlotte ! Que voulez-vous, on ne se refait pas…

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