Bûche boules de Noël aux 4 chocolats

Nous sommes déjà début décembre et c’est le moment de commencer à penser à sa bûche de Noël ! Les années précédentes, je vous avais plutôt proposé des bûches de forme classique avec insert, comme ma bûche framboise amande en dentelle de chocolat, une bûche framboise citron dans sa forêt de sapins, une bûche aux trois chocolats et croustillant praliné et une bûche à la poire, coeur caramel et croustillant spéculoos. Mais cette année, j’avais une idée fixe : réaliser une bûche en forme de boules de Noël ! Après avoir fureté sur le net, hésité, tergiversé, piqué des idées à droite à gauche et fait un melting pot à mon goût, voici une bûche très gourmande qui m’a donné l’occasion de tester mon tout nouveau chocolat dulcey maison.

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Fondant ultra-fondant de Camille


Cette recette, c’est celle de ma nièce adorée, Camille, la marraine au top de mon petit garçon Ewen. Trois mois que je lui ai dit que j’allais la publier, comme quoi il ne faut jamais désespérer ! C’est un gâteau qu’elle nous a fait en moins de deux cet été, il est à se damner tellement il est fondant ! Je l’ai refait à l’occasion de l’anniversaire de ma fille avec ses copines, et comme dirait l’auteure de cette tuerie, quand on le déguste, c’est « Super Cool » !

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Fondant au chocolat allégé à la compote de pommes

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Allégé ou pas, ce fondant est juste une pure réussite et quand le goût, la texture et la gourmandise sont au rendez-vous dans une recette allégée, moi je signe tout de suite ! D’une simplicité enfantine (ce sont d’ailleurs les enfants qui l’ont fait la première fois…) et d’une rapidité déconcertante, ce fondant porte bien son nom, il fond en bouche, c’est un pure délice, et la compote de pommes est insoupçonnable ! C’est même à se demander pourquoi on met du beurre d’habitude !

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Fingers façon Mikado

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Et me revoilà dans mon sport favori… copier les biscuits industriels, en mieux de préférence ! Bon, j’avoue qu’avec ceux-là, je me suis dit au premier essai devant ma galère pour napper mes biscuits sans traces de doigts : « Non, vraiment, y’a pas, de temps en temps, il faut savoir s’avouer vaincue, les machines industrielles sont dures à remplacer ! » Et puis, vous commencez à me connaître, je suis un « tantinet » têtue… et après avoir déclaré à mon mari que non, là vraiment, je n’avais plus le temps de m’amuser à ça et que je ne recommencerais pas, j’ai suivi son idée de ne napper qu’une partie du biscuit, un peu à la façon des Mikado et j’ai récidivé. Comme ça, j’ai obtenu un joli glaçage uniforme tout en n’y passant pas trois heures !!

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Bouchées fondantes au chocolat, figues et fève tonka

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Dans la série « J’ai juste quatre mois de retard… une pécadille ! », voici une recette que j’avais programmée pour le samedi 1er octobre, afin de répondre à l’invitation de Manue du blog Hum, ça sent bon… pour participer au jeu Régalades en cascade lancé par Olivier du blog « Sharing cuisine » sur le thème « Mi-figue, mi-raisin ». Mais il n’est jamais trop tard pour honorer ses promesses alors voici ma recette !

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Galette poire-chocolat

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Même si je manque de temps en ce moment, je n’allais tout de même pas laisser passer le mois de janvier sans faire une petite galette ! Pour une fois, j’ai dû sacrifier à mon amour du fait maison et utiliser de la pâte feuilletée industrielle, mais bon, il faut parfois connaître ses limites (temporelles en ce qui me concerne…) Alors voici ma recette de galette fétiche, celle que je faisais tous les ans avant d’avoir un blog !

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Cookies coco-choco

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Parfois, ma fille prend un livre de cuisine qu’une copine lui a offert à un anniversaire et me demande d’un air résolu d’essayer l’une des recettes… Je ne vais pas dire non, bien sûr, mais jamais sans avoir soigneusement relu les ingrédients et le mode de préparation indiqué, car croyez-moi, c’est assez ahurissant ce qu’ils peuvent mettre dans les livres pour enfants comme recettes hyper sucrées, dont l’image ne ressemble parfois pas du tout au résultat obtenu avec nos petites mimines ! De quoi décourager les petits chefs en herbe, et ça, ça m’énerve ! Nous avons réalisé ces cookies par deux fois, en diminuant drastiquement la quantité de sucre au 2ème essai car le sucre emportait tout sur son passage, noix de coco et chocolat compris ! Voici donc les cookies coco-choco de ma fille Eléa dans leur version finale… délicieux !

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