Gâteau basque à la cerise

Depuis nos premières vacances au Pays Basque il y a de ça près de 14 ans, le gâteau basque compte parmi nos préférés… pas parmi les plus léger, mais qu’est-ce que c’est bon ! Je venais d’acheter 5 kg de cerises à un producteur sur le bord de la route et après un clafoutis aux cerises, un flan aux cerises, un crumble à la cerise, il m’en restait tout juste assez pour me lancer dans un gâteau basque à la cerise, dans une version moins sucrée que l’originale en remplaçant la confiture de cerises noires traditionnelle par une compote de cerise beaucoup moins sucrée.

Lire la suite

Tarte basque aux cerises façon crumble

tarte_basque_aux_cerises_façon_crumble_2
Proust avait sa madeleine, moi ma tarte crumble aux cerises de Paul ! Vous connaissez certainement cette chaîne de boulangeries, particulièrement présente dans le Nord de la France ? Cette tarte est restée gravée dans mes souvenirs, c’était mon péché mignon il y a bientôt 16 ans maintenant. Enfin, péché mignon et objet de toutes les frustrations puisqu’ils ont eu la mauvaise idée d’arrêter sa fabrication juste avant mon mariage, pas très sympa comme cadeau !! Alors, à l’occasion du jeu « Recettes autour d’un ingrédient » lancé par deux blogueuses, Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine, dont le thème, choisi ce mois-ci par Françoise du blog Pounchki, est la cerise, j’ai décidé d’essayer de reproduire la tarte de mes rêves ou du moins, de m’en approcher !

Lire la suite