Eblysotto

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Le blé, j’en fais de temps en temps pour varier un peu, mais les paquets ne filent pas aussi vite que ceux de pâtes, c’est le moins que l’on puisse dire !! En farfouillant dans mes placards, je suis tombée sur un paquet entamé qui datait certainement de ma salade de blé aux fèves et au saumon fumé, c’est dire ! Alors quand je suis tombée sur cette nouvelle idée pour l’accommoder, je me suis précipitée en cuisine, surtout que j’avais tout en stock donc pas d’hésitation ! Voici une variation autour du risotto qui puise son inspiration dans le sud-ouest et a ensoleillé notre assiette.

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Salade de blé aux fèves et au saumon fumé

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Cette année, je crois que notre région n’a pas eu la palme de la chaleur, tout le monde (ou presque…) a été logé à la même enseigne ! Et quand il fait chaud (encore 35° il y a trois jours), je ne sais pas vous, mais moi, je n’ai pas le moindre plaisir à manger chaud, tout ce dont j’avais envie, c’est d’une bonne salade composée. Alors, forcément, pour éviter la répétition, je cherche toujours de nouvelles recettes et de nouvelles associations. Chez nous, les salades composées, c’est jusqu’en octobre, alors voici une autre idée fraîcheur pour ne pas tourner en rond !

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Verrine de tomates et courgettes au caviar d’aubergine et saumon fumé

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Après avoir réalisé mon caviar d’aubergine, je me suis tellement régalée que j’ai eu envie de l’utiliser dans une salade. Après quelques recherches, idées glanées ici ou là, cette verrine est née ! Enfin, verrine, c’est vite dit, je l’ai plutôt faite en grand format version plat complet ! Prenez votre fourchette, piquez et hummm…. dégustez ! Dévorée sur la terrasse au soleil, il ne manquait plus rien à notre bonheur !

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