Aubergines vinaigrette à l’italienne

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Cette entrée, je l’ai tentée en me disant : « Je vais encore avoir des têtes de trois pieds de long autour de la table »… Mais des aubergines froides, je n’en avais absolument jamais mangé et dès que j’ai vu cette recette, ma curiosité a été piquée au vif, il n’y avait rien à faire, il fallait que j’essaie, au risque de me heurter à une levée de bouclier ! Eh  bien, n’hésitez pas vous non plus à vous lancer, j’ai A-D-O-R-É ! Et sur 4 gourmands aux mines dépitées, 3 ont retrouvé le sourire, résultat plus que satisfaisant !

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Aubergines gratinées au pesto

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Dès que la saison des aubergines bat son plein, je les décline de multiples façons : onctueuses avec le caviar d’aubergine, exotiques avec le tajine de poulet aux figues et aux aubergines, gourmandes avec les lasagnes d’aubergines ou gratinées avec les aubergines farcies aux légumes et maintenant ces aubergines gratinées au pesto. Le pesto est un tel concentré de saveurs qu’il m’a semblé évident qu’il relèverait à merveille les aubergines.

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Caviar d’aubergine

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Cela faisait longtemps que je voulais essayer de faire du caviar d’aubergine, mais une recette chassant l’autre, je n’avais jamais pris le temps… enfin, le temps, c’est une bien piètre excuse parce que c’est vraiment très facile et très rapide à faire ! Je dois remercier l’aubergine qui restait esseulée au fond de mon bac à légumes et ne demandait qu’à flatter nos papilles ! Enfin, justice lui est rendue avec ce caviar d’une douceur incroyable en bouche.

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Tian provençal à la mode « Ratatouille »

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Je ne suis pas personne à m’avouer vaincue à la moindre difficulté ! Alors, vu que mon précédent plat, le bar à la moutarde et au romarin, a été déclaré hors sujet, je passe le rattrapage ! Juste retour des choses, je n’ai jamais été hors sujet à l’école, il fallait bien que ça m’arrive… en cuisine !! Pour cette édition de Culino Versions, un défi orchestré par Cathy du blog Kaderick en Kuisinn, Sandrine du blog Sandrine dans tous ses états a choisi le thème En mai… sur les marches du festival de Cannes : la cuisine inspiré par des films de cinéma. Avec la consigne spéciale (je dis toujours à mes enfants : « Lisez et relisez la consigne » !) à ne pas oublier, comme moi :  s’inspirer des plats qu’on voit dans les films pour créer sa recette, avec si possible une photo du plat qui a inspiré notre recette. Cette fois-ci, j’ai respecté la consigne à la virgule près, alors j’espère bien être reçue !!

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