Rôti de porc caramélisé aux abricots et au romarin

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Je suis dans ma période « Testons l’abricot sous toutes ses formes » ! Après ma salade de gnocchi en sucré-salé, j’ai voulu tester les abricots pour accompagner un rôti de porc. C’est une viande que je cuisine rarement « nature » mais très souvent en sucré-salé, et puisque la version aux figues nous avait régalés, pourquoi pas avec des abricots ! J’avais déjà testé et adoré l’association abricots-romarin avec ma confiture d’abricots au romarin, alors cette plante qui envahit littéralement notre jardin s’est imposée d’emblée pour accompagner ce délicieux rôti aux abricots caramélisé au miel qui a fait l’unanimité autour de la table !

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Salade de gnocchi en sucré-salé

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Après vous avoir présenté mes gnocchi vanille-fève tonka, voici la suite logique avec la recette à laquelle ils étaient destinés ! Une salade sucrée-salée qui met parfaitement en valeur la douceur de ces gnocchi et a clôturé notre semaine de travaux marathon avant d’aller rechercher les enfants… ce n’est pas parce qu’on est au milieu des cartons et de la colle à tapisser qu’on ne peut pas s’offrir un peu de réconfort avec un petit plat en amoureux sur la terrasse !

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Sirop d’abricot maison

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À chaque fois que je faisais un sorbet à l’abricot, c’est la mort dans l’âme que je jetais à la poubelle toute cette jolie pulpe d’abricots… Alors je me suis demandée ce que je pouvais bien faire pour lui donner une deuxième vie, et c’est tout naturellement que j’ai tenté le sirop d’abricot, sur le même modèle que mon sirop de mûres anti-gaspi. Résultat : un sirop fruité et parfumé et une pulpe d’abricots sauvée !

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Brochettes de poulet aux abricots frais et au thym

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Mes petits loulous venaient de partir en vacances chez leurs grands-parents, alors quoi de mieux que de filer en cuisine pour m’occuper la tête le temps de leur trajet, ce que je déteste le plus… L’occasion de faire une jolie petite recette pour donner du cœur à l’ouvrage à mon homme, en plein travaux de réaménagement des chambres des enfants ! Premier repas en amoureux devant des brochettes sucrées-salées et parfumées, parfaites pour utiliser la caisse d’abricots frais que je venais d’acheter !

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Sorbet à l’abricot

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Avant, je me la jouais flemmarde et je faisais mon sorbet à l’abricot en mixant simplement les fruits avec du sucre et du jus de citron. Nous trouvions le résultat très satisfaisant, mais ça, c’était avant ! Avant d’avoir essayé une nouvelle version qui demande certes un peu plus de préparation, mais bon, 10 min au lieu de 5, on double mais ce n’est pas la mer à boire non plus !! Et au vu du résultat, moi je dis : ça vaut le coup ! Un sorbet fin et fruité, délicieux et à dévorer sans complexe !

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