Curry de porc au lait de coco

Je cherche toujours de nouvelles façons d’accommoder un rôti de porc pour obtenir une viande savoureuse et surtout pas sèche… Après le rôti de porc au lait, aux figues ou aux abricots et romarin, j’ai eu très envie de tester cette recette car je suis une grande fan de curry et de lait de coco. Accompagné de riz basmati, ce plat a fait le bonheur de nos papilles et a recueilli les « hum, c’est trop bon » enthousiastes de ma fille !

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Tarte amandine aux nectarines

Après avoir réalisé ma confiture de nectarines, il me restait quelques fruits soigneusement mis de côté pour réaliser une ou deux tartes pour le goûter. C’était l’occasion d’utiliser ma pâte brisée maison que j’adore comme base, en relevant le défi de la tarte aux fruits pas détrempée… eh bien défi relevé, cette tarte est fruitée, légère et gourmande à la fois, sur une pâte qui reste bien croustillante !

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Couscous express en 40 min chrono

Après le couscous à ma façon, j’ai eu envie de le refaire dans sa version express, pour les jours (et ils sont nombreux…) où on n’a pas trois heures devant soi pour le faire dans les règles de l’art. Mais attention ! Chez moi, express ne veut pas dire sans rien dedans, bien au contraire ! Pas question de zapper la moitié des ingrédients au risque d’y perdre le goût, j’ai plutôt adapté le calibre de la viande pour raccourcir les temps de cuisson et réunis quelques étapes pour aller plus vite. Au final, je suis plus que contente du résultat, je me suis régalée sans y passer la matinée !

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Confiture de nectarines

Il y a une semaine, j’ai récupéré au moins 8 kg de nectarines dans une cagette « anti-gaspi », une solution économique et surtout écologique, je déteste le gaspillage ! Une fois les quelques fruits abîmés écartés, les salades de fruits et les tartes n’auraient pas suffi à utiliser tous ces beaux fruits… j’ai donc eu envie d’essayer de réaliser de la confiture de nectarines, et j’ai tellement été contente du résultat que j’ai remis ça quelques jours plus tard !

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Gnocchi de patate douce

Et voilà, je récidive ! C’est la preuve que je commence à sortir la tête hors de l’eau et à m’organiser suffisamment pour envisager de me lancer dans des gnocchi maison avec un petit loulou accroché à la jambe ! Après les galettes de papate douce, il me restait un spécimen de ce tubercule et c’est tout naturellement que j’ai pensé à l’utiliser pour réaliser des gnocchi. Après les natures, ceux au potimarron, à la châtaigne, à la vanille, aux épinards, voici une nouvelle version à la patate douce pour enrichir ma panoplie !

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Biscuits friandises pour cochons d’Inde


Certains vont se dire qu’ils se sont trompés de blog, ou que j’évolue vers une cuisine « new style », mais non ! Ma fille inaugure une nouvelle rubrique « Chonchons & Co » et elle fait par la même occasion ce que je tarde à faire depuis des années, le passage aux vidéos !! Eh oui, ce sont maintenant nos enfants qui vont nous donner des cours, je suis admirative de sa dextérité en la matière ! J’avais déjà publié des Twix maison pour l’anniversaire de notre premier cochon d’Inde, voici maintenant les biscuits friandises créés par ma fille pour fêter aujourd’hui les 2 ans de notre nouvelle pensionnaire, Liloo, dont profite aussi sa petite compagne arrivée depuis peu, Izzy !

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Aiguillettes de poulet sucrées-salées de Soraya

Pour ceux et celles qui me suivent depuis un moment, vous savez que j’ai eu une petite interruption de l’image et du son il y a de ça bientôt deux ans maintenant (1 an et 11 mois aujourd’hui pour être précise !), à l’arrivée inopinée de mon petit garçon qui a eu la gentillesse de vouloir me faire profiter du soleil marseillais pendant 2 mois !! Pendant que lui essayait de se constituer des poumons digne de ce nom, il fallait bien que je trouve de quoi me loger pour rester à ses côtés et c’est la maison Ronald McDonald qui m’a permis de l’accompagner au jour le jour dans ses progrès… oui, je sais, la maison MacDo, quelle ironie pour moi qui prône le fait maison et n’est pas une grande habituée des fast food, mais je vous rassure, il n’y a aucun lien, si ce n’est le financement ! Vous savez, ces petites boîtes qu’il y avait avant à la caisse, elles n’existent plus mais le système existe toujours quand vous payez aux bornes, alors n’hésitez pas à faire un petit geste, cela aidera des gens comme moi à rester auprès de leurs enfants pendant leur hospitalisation ! La cuisine était commune, je n’ai pas tenu longtemps avant de papoter cuisine avec les autres résidents et c’est Soraya, l’une des personnes qui s’occupait de la maison MacDo qui m’a donné son petit truc pour rendre le poulet si alléchant avec peu d’ingrédients !

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