Havreflarn comme chez Ikéa

Reproduire les biscuits industriels, c’est mon dada, ce n’est pas nouveau. Après les bounty, les twix, les granola… j’ai décidé de me lancer un défi d’un nouveau genre : reproduire des biscuits que je ne connaissais pas !! Un peu bizarre me direz-vous, comment vérifier qu’ils se rapprochent vraiment des vrais ? Eh bien je compte sur vous pour me le dire ! J’ai eu envie de réaliser les Haveflarn tout simplement parce qu’ils m’ont fait envie en furetant sur le net, mais je l’avoue, chez Ikéa, moi, je regarde les meubles, la déco, les assiettes… mais je ne me suis jamais arrêtée sur les boulettes et autres mets gastronomiques de leur restaurant ! Je ne sais pas s’ils sont identiques aux originaux, mais j’ai adoré ces biscuits aux saveurs scandinaves, il faut absolument les essayer !

Je me suis fiée à la recette trouvée sur La cuisine de Bernard, qui semblait avoir étudié le problème avec attention… et franchement, ces galettes à l’avoine fourrées au chocolat sont vraiment addictives, elles ne ressemblent à aucun autre biscuit que je connaissais.

Elle se conservent très bien et gardent tout leur croustillant après plusieurs jours dans une boîte en fer.

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 7,5 min (eh oui, c’est précis !)

Ingrédients
(pour 28 Havreflarn)

100 g de flocons d’avoine
150 g de sucre
90 g de margarine
35 g de farine
1/2 c.c de vanille liquide
1 œuf de 60 g
1 pincée de sel
1/4 c.c de levure chimique

Finition
200 g de chocolat (lait ou noir, ou les 2 !)

Préparation

Pâte
Mixer les flocons d’avoine pour obtenir une poudre pas trop fine.
Mélanger les flocons avec le sucre, la farine et le sel.
Faire fondre la margarine au micro-ondes et l’ajouter au mélange précédent.
Ajouter l’oeuf et la vanille.
Une fois le mélange refroidi, ajouter la levure et mélanger.
Laisser la pâte reposer au frigo 2 h.

Sur une plaque recouverte de papier cuisson ou d’une toile Silpat, déposer la pâte sous forme de boulettes. Essayer de les faire régulières, sinon les biscuits ne seront pas ronds en s’étalant à la cuisson. J’ai utilisé une cuillère doseuse (environ 7 g de pâte) pour que les biscuits soient de la même taille.

Cuisson
Préchauffer le four à 200 °, programme 
Enfourner pendant 7,5 min. Adapter le temps en fonction de votre four, les galettes doivent être dorées autour et plus claires au centre.

Laisser refroidir sur une grille pendant que la fournée suivante cuit.

Fourrage
Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
Tremper chaque galette dans le chocolat, appuyer légèrement pour que le chocolat dépasse sur le tour du biscuit (question de look Ikéa !)
Poser la galette côté chocolat sur une autre galette nature.

Laisser durcir.

Conserver dans une boîte en fer.

Quelques conseils…

J’ai testé en faisant la pâte la veille et en laissant reposer toute la nuit, pensant qu’elle serait peut-être plus ferme pour faire des boules plus facilement… eh bien c’est une erreur, aucune différence !

J’ai aussi essayé avec une toile Silpat et du papier cuisson, les deux conviennent parfaitement !

7,5 min, c’est de la précision de haut vol, mais pour mon four ! A adapter absolument à l’oeil au degré de cuisson des biscuits dans votre four !

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