À chaque fois que je faisais un sorbet à l’abricot, c’est la mort dans l’âme que je jetais à la poubelle toute cette jolie pulpe d’abricots… Alors je me suis demandée ce que je pouvais bien faire pour lui donner une deuxième vie, et c’est tout naturellement que j’ai tenté le sirop d’abricot, sur le même modèle que mon sirop de mûres anti-gaspi. Résultat : un sirop fruité et parfumé et une pulpe d’abricots sauvée !
Évidemment, après, vos abricots auront donné leur maximum, il n’y a plus rien à en tirer, il faudra se résoudre à leur dire adieu !
Temps de préparation : 5 min
Temps de macération : 24 h
Temps de cuisson : 2 min
Ingrédients
(pour 200 ml de sirop environ)
200 g de pulpe d’abricot
(restes de 2 sorbets réalisés chacun avec 600 g de fruits)
100 g d’eau
le poids du jus obtenu en sucre
Préparation
Après avoir fait vos sorbets à l’abricot, conserver la pulpe restante dans la passoire.
La peser, la mettre dans une boîte et recouvrir de la moitié du poids obtenu en eau.
Laisser infuser au réfrigérateur pendant 24 h.
Le lendemain, filtrer le mélange et peser le jus obtenu.
Verser dans une casserole et ajouter le même poids de sucre en poudre.
Porter à ébullition et retirer du feu au premier bouillon.
Remuer au fouet, laisser refroidir puis mettre en bouteille.
Conserver au réfrigérateur.
Sans aucun conservateur, anti-gaspi, coloré et parfumé… parfait pour siroter au bord de la piscine… ou ailleurs !
Quelques conseils…
J’ai fait du sirop au bout de deux sorbets, pour avoir quand même une quantité suffisante de pulpe ; sinon, vous pouvez toujours congeler la pulpe restante et faire le sirop quand vous en avez assez.
*******
Pensez à vous abonner pour recevoir chaque jour mes nouvelles recettes par mail !
Vous pouvez aussi me suivre sur Facebook, Twitter et Pinterest
Mamou & Co 
il me donne envie d en faire, bisous et merci
J’aimeAimé par 1 personne
Le goût de l’abricot est très présent, vraiment dommage de jeter ça ! 🙂
J’aimeJ’aime
Et bien c’est une excellente idée anti-gaspi.Bisous
J’aimeAimé par 1 personne
Merci Jackie 🙂 Bisous
J’aimeJ’aime
Belle recette anti-gaspi Corinne. Bises
J’aimeAimé par 1 personne
Vu le résultat, j’aurais regretté d’avoir tout jeté ! 🙂 Bises Christelle
J’aimeJ’aime
Très bonne idée avec la pulpe du sorbet
J’aimeAimé par 1 personne
Rien ne se perd, tout se crée ! 😉
J’aimeJ’aime
Bonjour,
On peut encore faire avec les noyaux de très bonnes liqueurs.
J’aimeAimé par 1 personne
ça, je n’ai pas encore essayé ! Bon, en ce moment, l’alcool et moi, ça ne fait pas bon ménage, mais si vous avez une bonne recette, je la noterai volontiers pour l’essayer plus tard en gardant mes noyaux d’abricot, très bonne idée !! 🙂
J’aimeJ’aime
Chouette idée avec la pulpe d’abricots! Heureusement qu’il y a des adeptes du recyclage pour éviter le gaspillage! J’en prendrais bien un verre au bord de la piscine!
Bisous
J’aimeAimé par 1 personne
Tu es arrivée au bord d’une piscine ? Cool ! Profite bien 🙂 Bisous Béatrice
J’aimeJ’aime
Super idée pour ne pas gaspiller! et ça donne franchement envie. C’est marrant parce que l’abricot est vraiment mon fruit du moment 🙂
J’aimeAimé par 1 personne
On obtient un sirop vraiment très parfumé avec des restes, j’adore ! Et je viens d’en refaire aux mûres, je ne me lasse pas de cette solution anti-gaspi ! 🙂
J’aimeJ’aime
Et combien de temps ce sirop se garde-t-il au réfrigérateur? Merci par avance…
J’aimeJ’aime
Je le garde environ une semaine 🙂
J’aimeJ’aime