Mini-tartelettes ganache chocolat et cacahuètes

Cette recette est la preuve qu’on peut toujours retirer du positif d’un commentaire négatif !! À mon retour de vacances, j’ai trouvé un commentaire comme on en a toutes, un peu expéditif, qualifiant ma recette de pâte brisée/sablée aux spéculoos tout simplement de « mauvaise » sans autre forme de procès… Alors, comme je ne suis pas du genre à répondre sans vérification et que j’accepte toujours de me remettre en cause, je me suis mise en cuisine ni une ni deux pour refaire ma recette et vérifier son déroulement et les fautes que j’aurais éventuellement pu commettre, personne n’est parfait ! Après avoir constaté une deuxième fois que ma recette ne présentait pas d’erreur (vous pouvez y aller !) et avoir pu répondre à ce commentaire en toute connaissance de cause, je me suis retrouvée avec de délicieux fonds de tartelettes à garnir ! Je remercie donc l’internaute à l’origine de ce commentaire, elle m’aura donné l’occasion de tester une nouvelle recette délicieuse avec une association de saveurs parfaite à mon goût, une ganache chocolat noir et cacahuètes… simples, rapides et délicieuses, elles seront parfaites pour le goûter et englouties en moins de temps qu’il ne faut pour le dire !

L’huile de cacahuète très parfumée se marie très bien avec le chocolat dans cette recette simple et très savoureuse !

Le croustillant de la cacahuète contraste avec le fondant de la ganache, tout le monde a adoré !

Je me suis inspirée de la recette de ganache de l’Atelier des chefs en remplaçant le beurre de cacahuètes par l’huile vierge de mon partenaire Les huiles Guénard

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 10 min

Ingrédients
(pour 30 tartelettes)

300 g de pâte brisée/sablée aux spéculoos
une dizaine de cacahuètes natures, non salées

Ganache chocolat/cacahuète
150 g de chocolat noir
150 g de crème fraîche liquide (à 15% pour moi)
2 c.c d’huile de cacahuètes 100 % vierge de mon partenaire Les huiles Guénard

Préparation

Fonds de tartelettes
Préparer la pâte brisée/sablée aux spéculoos comme indiqué dans la recette de base.
Laisser reposer 30 min minimum.
Étaler la pâte sur une toile Silpat.
Découper des ronds de pâte à la bonne taille et en foncer les moules.
Piquer à la fourchette.
Enfourner pour 10 min à four préchauffé à 180 °, programme
Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Ganache
Mettre la crème liquide dans une casserole et porter à ébullition sur feu moyen.
Incorporer le chocolat haché.
Remuer jusqu’à ce que le chocolat soit totalement fondu.
Ajouter l’huile de cacahuète et remuer jusqu’à ce que la ganache soit bien homogène.

Montage
Couper les cacahuètes en gros éclats.
Conserver 15 gros éclats et répartir le reste dans les fonds de tartelettes.
Verser une grosse c. à café de ganache au chocolat dans chaque empreinte.
Déposer un éclat de cacahuète au centre de chaque tartelette.

Mettez au réfrigérateur, le temps que la ganache fige.

Il n’y a plus qu’à déguster au goûter, au café ou quand vous voulez !

Ces tartelettes parfumées me donnent l’occasion de participer une seconde fois à l’édition spéciale été de Passe-plats entre amis, organisée de main de maître par ma copine Claudine, du blog Cuisine de Gut qui nous propose de réaliser une recette rapide mais très gourmande.
N’hésitez pas à nous rejoindre, vous avez 2 mois pour proposer votre recette, jusqu’au 6 septembre minuit.

Quelques conseils…

Pourquoi pas varier les plaisirs et remplacer les cacahuètes par des pistaches et de l’huile de pistache, très parfumée elle aussi.

*******

Pensez à vous abonner pour recevoir chaque jour mes nouvelles recettes par mail !
Vous pouvez aussi me suivre sur Facebook, Twitter et Pinterest