Brochettes de poulet aux abricots frais et au thym

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Mes petits loulous venaient de partir en vacances chez leurs grands-parents, alors quoi de mieux que de filer en cuisine pour m’occuper la tête le temps de leur trajet, ce que je déteste le plus… L’occasion de faire une jolie petite recette pour donner du cœur à l’ouvrage à mon homme, en plein travaux de réaménagement des chambres des enfants ! Premier repas en amoureux devant des brochettes sucrées-salées et parfumées, parfaites pour utiliser la caisse d’abricots frais que je venais d’acheter !


Ces brochettes demandent très peu de préparation pour un résultat vraiment délicieux !
Je les ai accompagnées de semoule parfumée au thym, pour rester dans le ton !

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J’ai repéré cette recette ensoleillée chez Nathalie de Le blog de c’est Nathalie qui cuisine

Cette recette me permet de participer au défi culinaire #18 initié par Florine du blog Ma petite cuisine gourmande, dont la marraine est cette fois-ci mon amie Béatrice, du blog Cuisine en folie, une fidèle entre les fidèles de Passe-plats entre amis qui nous propose toujours de magnifiques (et multiples !) recettes, et je l’en remercie ! Le thème qu’elle a choisi : mettre le soleil dans notre assiette avec une recette toute jaune ou toute orange !


Temps de préparation
: 15 min
Temps de réfrigération : 2 h
Temps de cuisson : 15-20 min

Ingrédients
(pour 2 brochettes)

1 grosse escalope de poulet
3 abricots
1 c.c d’huile d’olive

Marinade
1 c.c de confiture d’abricots
1/2 c.c de miel
2 c.c de jus de citron
1 belle branche de thym frais
sel, poivre

Accompagnement
2 abricots
200 g de semoule
200 g d’eau
1/2 c.c de sel
1 c.s d’huile d’olive
thym émietté

Préparation

Marinade
Couper le poulet en 8 gros cubes.
Mélanger tous les ingrédients de la marine (confiture, miel, citron, thym, sel, poivre).
Remuer la viande dans la marinade pour bien l’enrober.
Filmer et réserver au réfrigérateur pendant environ 2 h, en remuant de temps en temps.

brochettes de poulet aux abricots et au thym_1

Montage
Lavez les abricots et les couper en 4 chacun.
Monter les brochette en alternant les cubes de poulet et les quartiers d’abricot.
Badigeonner les brochettes d’huile d’olive avec un pinceau.

brochettes de poulet aux abricots et au thym_2

Cuisson
Cuire les brochettes (sur un grill électrique pour moi) à pleine puissance pendant 15-20 min environ, en les retournant à mi-cuisson. Il faut que la viande soit bien saisie et dorée.

brochettes de poulet aux abricots et au thym_3

Accompagnement
Pendant que les brochettes cuisent, préparer les oreillons d’abricots caramélisés et la semoule parfumée au thym.

Pour les abricots, les couper simplement en deux et les faire caraméliser dans une poêle huilée avec un peu de sucre, à feu moyen-vif, en les retournant à mi-cuisson

Pour la semoule, j’utilise ma méthode rapide qui donne de très bons résultats, la même que dans ma recette de tajine de poulet aux figues et aux aubergines.
Mettre la semoule dans un plat qui passe au micro-ondes, avec le thym récupéré de la marinade et 1 c.c de thym émietté.
Faire bouillir l’eau (même poids d’eau que de semoule) avec 1/2 c.c de sel fin.
Verser l’eau bouillante sur la semoule, ne surtout pas mélanger et couvrir le plat d’un torchon légèrement humide.

brochettes de poulet aux abricots et au thym_4
Laisser gonfler pendant 15 min sans remuer.
Ajouter une noix de beurre et égrainer la graine de couscous à l’aide d’une fourchette ou avec les mains.
Ajouter 1 c.s d’huile d’olive et remettre au four micro-ondes pendant 2 min.

Il n’y a plus qu’à servir, accompagné d’un filet de marinade réchauffée au micro-ondes (trop bonne, il ne faut pas la perdre !)

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Résultat : le bricoleur veut des petits plats comme ça tous les jours pour continuer à travailler !!!

brochettes de poulet aux abricots et au thym_6


Quelques conseils…

Pour la cuisson, vous pouvez aussi placer vos brochettes sous le grill du four 5 minutes d’un côté, 5 minutes de l’autre, utiliser une plancha ou bien faire revenir les brochettes dans une poêle avec un filet d’huile d’olive (dixit Nathalie, je n’ai pas testé…)

Ne pas hésiter à ajouter des petits dés d’abricots caramélisés dans la semoule, histoire de jouer à fond la carte du sucré-salé !

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Et maintenant… ma recette dans votre cuisine !

(à retrouver sur Pinterest)

Les brochettes poulet abricot au barbecue d’Emeline du blog Vite fait… bien cuisiné

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47 réflexions sur “Brochettes de poulet aux abricots frais et au thym

  1. Holàlà que j’ai envie d’y goûter ! Je suis fan de sucré salé et sachant maintenant comme les abricots de ta région sont savoureux mmh… Je ne connais pas ce défi mais je vais vite voir la deadline chez Béatrice (parce que j’ai une idée très très jaune ^^) Et d’ailleurs, les courses sont faites pour mon passe-plats ;D Bonne journée Corinne !

    Aimé par 2 people

    • J’aimerais te dire que les « séparations » et l’inquiétude passent avec le temps, mais que nenni ! Même à 20 ans, je me ronge à chaque fois que nous sommes séparées et de surcroît quand ma belette prend la voiture !!!!! Courage ma Corinne !!!
      En tout cas une fois de plus une bien jolie recette que Mr M&C a du savourer avec plaisir après ses travaux ! Je file ajouter ton lien , et quant à ton passe-plat, c’est toujours un plaisir !
      Gros bisouxxxxx

      J'aime

  2. Pingback: Défi Culinaire #18 – Cuisine en Folie

  3. Une idée très gour mande avec des abricots, je dois dire que c’est un ingrédient que je vais retenir pour une prochaine fois. Bisous ma Corinne.Moi j’ai mon petit bonheur la maison, ma petite fille de 3 ans 1/2.

    Aimé par 1 personne

  4. Elles m’ont l’air bien sympathiques tes brochette! Tant pis pour moi qui suis en train de vider mon congélo comme toujours avant de partir, et je n’ai plus de poulet…. ni plus rien d’ailleurs, on finit les fonds de frigo et de congél!!!!
    Bisous

    Aimé par 1 personne

  5. Ça y est, revenue d’une semaine de repos dans le Sud. De 34°, sommes passés à 22° en arrivant à la maison. Ouille !! Tes brochettes sont parfaites et de saison. Nous aimons énormément le sucré-salé chez moi et c’est tant mieux. Bises

    Aimé par 1 personne

  6. Pingback: Tarte Frangipane aux Abricots | Douceurs Maison

  7. Pingback: Brochette poulet abricot – Barbecue – Vite fait… bien cuisiné

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