Crackers à la tomate et au sésame

crackers tomate sésame_3

Je suis en vacances, mais je fais une petite entorse à mon absence pour honorer mon engagement et participer au jeu « Recettes autour d’un ingrédient » lancé par deux blogueuses, Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. Après les sablés au parmesan, voici une autre idée de biscuits à partager à l’apéro pour bien débuter les longues soirées d’été !

De quoi remplacer les traditionnels chips par du fait maison, c’est toujours meilleur !

crackers tomate sésame_1

J’ai repris la recette de ma copine Sylviane du blog Les vagabondages de Vi@ne, en remplaçant les graines de tournesol par l’ingrédient vedette de cette édition, le sésame.

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 10 min

Ingrédients
(pour ~ 4 plaques de crackers)

300 g de farine
30 g de beurre froid en lamelles
1 grosse c.c de sel
10 cl de lait
3 c.s de concentré de tomate (~50 g)
2 c.c de moutarde
1 c.s de basilic séché
2 c.s de graines de sésame
2 c.c d’huile de sésame de mon partenaire Les huiles Guénard

crackers tomate sésame_4

Préparation

Dans le bol du robot équipé de la feuille, mélanger tous les ingrédients sauf le lait et l’huile de sésame.
Pétrir jusqu’à l’obtention d’un aspect sableux puis ajouter le lait progressivement.
Arrêter quand la pâte est homogène et se détache du bord.
Terminer par l’huile de sésame.
Former une boule, filmer et réserver au frais pendant 1 h.

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Séparer le pâton en 3 ou 4 et étaler la pâte finement.
Piquer à la fourchette et découper des bandes, puis de petits triangles.

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Les déposer sur une toile Silpat (ou mieux pour le croustillant, du papier sulfurisé) en les espaçant très légèrement.

Cuisson
Préchauffer le four à 200 °, programme chaleur tournante
Cuire au four pendant une dizaine de minutes (ils doivent être bien croustillants).
Les débarrasser sur une grille…

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… et laisser refroidir avant de déguster à l’apéritif.

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Quelques conseils…

Pour les quantités de crackers, je vous avouerais que je suis en vacances et que pour une fois, je ne me suis pas amusée à compter !! Mais j’ai fait la moitié de la dose et j’ai obtenu environ 2 plaques.

La pâte doit être étalée finement pour que les crackers soient bien croustillants.

Je les ai faits cuire sur une toile Silpat mais à mon avis, il est plus sûr d’utiliser du papier sulfurisé pour éviter toute humidité.

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recette autour d'un ingrédient

Liste des participants

  1. Soulef du blog Amour de Cuisine avec des demi-lune aux grains de sésame et tahini
  2. Calinhorleydu blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde avec Noix de cajou caramélisées au sésame
  3. Annabelle du blog Merveilles et gourmandises avec biscuits à la pâte de sésame (Tahini) (sans gluten, sans farine, sans sucre raffiné, sans huile)
  4. Kelly du blog pause gouter avec des shortbreads millionnaire au praliné de sésame
  5. Christelle du blog Toque de chocavec beignets de feta panés au sésame
  6. Rosa du blog Rosa culinaire  avec COOKIES AU CHOCOLAT, GRAINS DE LIN ET PAVOT
  7. Hélènedu blog  Keskonmangemaman avec  tataki de saumon au sésame noir , concombre à l’huile de sésame grillé
  8. Gabrielledu blog Petite cuillère et Charentaises avec oeuf cocotte sésame et wasabi.
  9. Chrisdu blog  La cuisine facile de chris avec Saumon grillé et crevettes épicées en croûte de sésame
  10. les gralettes du blog  Les gralettes avec  Barres de céréales sesame et flocons d’avoine
  11. Corinne du blog Mamou & Co avec Crackers à la tomate et aux graines de sésame 
  12. Michelle du blog Plaisirs de la maison avec pain maison au four
  13. Natly du blog cuisine voozenoo avec Cookies au graines de sésame
  14. Isabelle du blog quelques grammes de gourmandise avec Torsades à l’emmental gratiné & aux graines de sésame.
  15. Salima du blog c’est Salima qui cuisine avec Montécaos aux graines de sésame
  16. Christelle du blog la cuisine de poupoule avec  chou vert au sésame au thermomix ou sans
  17. Delphine du blog oh la gourmande del avec Crackers aux graines de Sésames et tomates séchées
  18. Michèle du blog croquant fondant gourmand avec sa recette: Croustillant de saumon au sésame
  19. Julia du blog cooking julia avec Croquants au sésame.
  20. coco de Nice du blog cuisine en folie Brochettes de poulet au sésame doré et riz épicé
  21. Samar du blog mes inspirations culinaires avec ghribia aux grains de sésames
  22. Catalina du blog  le blog de cata avec Sablés au miel et graines de sésame
  23. Yasmina du blog  a l’orée des douceurs avec les krachels 
  24. Saleha du blog aux delices du palais avec  babouches gâteau  au sésame et miel
  25. Maman ça déborde du blog maman ça deborde avec nougat chinois
  26. Amal du blog la cuisine de amalavec salade d’aubergine au taratore
  27. Cécile du blog mes gateaux rigolosavec camembert pané aux graines de sésame
  28. Sarah du blog Le sucré salé d’Oum souhaib avec pain hamburger maison ultra moelleux
  29. Bénédicte du blog douceurs maison avec cookies sésame noir chorizo
  30. Sandra du blog encore un gateau avec mousse au chocolat dulcey et nougatine de sésame
  31. Malikadu blog Safran Cannelle avec  des petits pains aux sésames
  32. Brigitte du blog  Les filles à table avec Compote d’abricot au sésame et yaourt glace

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Je n’avais bien sûr pas connaissance de la tragédie de cette nuit à la programmation de cet article.
J’étais à Nice il y a encore 4 jours et toutes mes pensées vont aux victimes et à leurs familles.

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61 réflexions sur “Crackers à la tomate et au sésame

  1. Ils sont parfaits !! le thème n’était pas évident du tout je trouve !! Du coup je pense que l’apéro sera sur ta terrasse !! Quoique aujourd’hui on a pas trop le coeur à ça.. Quelle horreur encore d’apprendre cet attentat le matin au réveil !!
    Je t’embrasse ma corinne

    Aimé par 1 personne

    • Oui, j’ai appris ça en me réveillant, je n’aurais pas publié si je l’avais su avant… Surtout que je suis passée à Nice il y a à peine 4 jours, et que mon frère doit y déménager avec toute sa famille après les vacances ! Une horreur qui se répète bien trop souvent ces derniers temps et qui fait froid dans le dos. Gros bisous Claudine

      Aimé par 1 personne

  2. Superbes ces crackers! J’en aurais bien fait tout de suite!
    Tu ne pouvais pas savoir en publiant aujourd’hui! Moi j’y ai habité 12 ans à Nice et j’y ai des copines d’école encore! Malgré l’horreur qui nous met en colère et nous frustre nous allons nous relever, encore une fois, hélas.
    Je pense beaucoup à toi.
    Bisous

    Aimé par 1 personne

    • Oh mince ! Déjà que moi je suis choquée, d’emblée parce que c’est choquant, quelle que soit la ville où ça se passe, parce que j’y suis passée juste avant et parce que mon frère va y déménager dans peu de temps, mais alors si tu y connais du monde, j’imagine ! Gros bisous Béatrice

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