Cake à la ricotta, herbes fraîches et huile de pistache

Lorsque j’ai reçu l’huile de pistache 80 % vierge de mon partenaire Les huiles Guénard, je n’ai eu qu’une envie : la tester très rapidement dans une recette. J’ai commencé par l’essayer sur des salades classiques pour apprécier cette délicieuse saveur de pistache et cette magnifique couleur verte. Et puis je suis tombée sur ce cake, parfait à l’approche de l’été, et c’était parti ! Mon premier pot de basilic frais de la saison acheté, je me suis mise en cuisine pour réaliser ce cake très moelleux et parfumé. Je l’ai accompagné d’une salade de pommes de terre à la pistache et des merveilleuses aubergines à l’italienne, un vrai régal !

L’huile de pistache m’a enchantée, elle est vraiment très parfumée et sublime salades et cakes d’été.Un grand merci à mon partenaire de m’avoir permis de l’essayer !

J’ai vu cette recette sur le blog La cuisine de Doria

Avec cette recette, je participe au défi de Recettes.de « Clafoutis et cakes salés« 

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 45 min

Ingrédients
(pour un moule de 24 cm)

3 œufs
80 ml d’huile de pistache de mon partenaire Guénard
100 ml de lait
230 g de farine
1 sachet de levure chimique
20 g de fécule de pommes de terre
125 g de ricotta
100 g de gruyère râpé
1 c.s de basilic frais ciselé
1 c.s de persil frais ciselé
1 grosse pincée de sel de Guérande
poivre 5 baies

Préparation

Pâte
Dans le bol du robot équipé du fouet, mélanger la farine avec la fécule de pommes de terre et la levure.
Ajouter les œufs, l’huile de pistache et le lait.
Bien mélanger le tout.
Ajouter le gruyère, la ricotta, les herbes fraîches ciselées, le sel et le poivre.
Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Cuisson
Préchauffer le four à 180 °, programme
Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.
Enfourner pendant 40 min et démouler sur une grille.

Servir tiède ou froid.
Avec une salade de pommes de terre aux pistaches et des aubergines à l’italienne, c’est un régal !

 

Quelques conseils…

 Comme toujours, je préfère sécuriser le démoulage de ce cake avec une petite bande de papier sulfurisé dans le fond de mon moule beurré et fariné, deux précautions valent mieux qu’une !

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