Le praliné, je l’utilise surtout pour confectionner mon Mamoutella, soit 2 à 4 fois par mois ! Donc quand je m’y mets, je le fais en grandes quantités et je le congèle pour diminuer le temps de réalisation de mon Mamoutella sinon, c’est la galère ! J’ai profité d’un « renouvellement de stock » pour essayer cette glace praliné à base de lait concentré sucré, qui donne une texture formidable aux glaces. Depuis que j’ai découvert cette astuce, je ne fais plus que ça : glace à la pistache, glace chocolat noir aux noix de pécan caramélisées, glace au caramel beurre salé, glace au citron meringuée… la liste est longue ! Et vu les températures qui grimpent, il faut vite que je renouvelle mon stock de glaces !
Une fois le praliné en stock, cette glace se fait à la vitesse de l’éclair !
Le lait concentré sucré est un vrai petit miracle, il donne une texture de glace très fondante et surtout, qui le reste !
J’utilise du yaourt pour éviter l’ajout de crème pour plus de légèreté et surtout parce que je n’aime pas les glaces au goût de crème trop marqué ! Et franchement, le résultat est bluffant !
Avec cette glace prête en deux temps trois mouvement, je participe au jeu Compile moi un menu organisé par Seb du blog Poivré Seb et Nathalie du blog Une cuisine pour Voozenoo qui nous demande ce mois-ci de réaliser une entrée, un plat ou un dessert en 30 min chrono pour pouvoir profiter des beaux jours !
Temps de préparation : 5 min
Temps de turbinage : 25 min
Ingrédients
(pour 470 g de glace – 10 / 12 boules)
180 g de lait concentré sucré
2 yaourts nature (= 260 g)
40 g de praliné
Préparation
Mettre tous les ingrédients dans un récipient étroit et profond.
Mixer le tout au mixer plongeant.
Verser la préparation dans le bac de la machine à glaces.
Turbiner 25 min environ, jusqu’à ce que la glace soit souple et bien prise.
Verser dans un bac à glace, de la récup pour moi.
Placer au congélateur.
Déguster dans l’idéal au bout de 2 h pour que la glace soit encore bien moelleuse et fonde moins vite.
Cette glace au lait concentré a une texture juste hallucinante ! Même après un long séjour au congélateur, elle a tout de suite une consistance parfaite !!
Quelques conseils…
Le lait concentré sucré suffit amplement pour obtenir une glace moelleuse à souhait, pour moi l’ajout de crème n’est pas nécessaire, la remplacer par du yaourt, c’est juste parfait !
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Mamou & Co 
On va recommencer à faire des glaces Miamm !! le parfum praliné n’est pas celui que je préfère, il ne passera donc pas en premier mais il est à faire c’est sûr ! Comme toujours ta glace est parfaite comme toujours avec le lait concentré ! Tu nous régales encore avec cette bonne glace faite MAISON ! gros bisous
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Je pensais que moi non plus, et mon mari pareil, et je ne sais pas pourquoi, certainement parce que c’est du praliné maison ;), il a adoré et moi aussi 🙂 Gros bisous Claudine
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Moi qui suis fan du praliné je n’ai plus qu’à me mettre aux glaces maison !
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C’est tellement simple avec le lait concentré qu’on aurait tort de s’en priver ! 🙂
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Faite maison, je goûterais bien volontiers…
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À vrai dire, je ne sais plus ce que c’est qu’une glace industrielle, je n’en achète jamais ! 😉
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une joli glace en plus c’est parfait il fait beau chez nous
très bonne journée
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Ah ! Quelqu’un chez qui il fait beau, merci Guy ! 🙂
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Hummm ! Je rafole des glaces.
Bonne journée !
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Bonne journée Laura 🙂 Maintenant que je sais ton prénom grâce à mon amie Claudine, j’en profite ! 😉
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Humm une bien belle glace très gourmande
Bonne journée
bises La cuisine de Poupoule
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Merci Christelle 🙂 Bonne soirée
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hé hé, 2 boules pour moi svp!!!!! bah pour l’instant le temps n’est pas favorable pour que je me lance dans les glaces, j’ai plutôt envie d’une souplette!!! lol
bonne journée, bizz, isa
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Que 2 ? On voit qu’il fait froid chez toi ! 😉 Mais bon, ce sera pour bientôt j’espère ! 🙂 Bises Isa
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Une glace bien gourmande. Mais chez nous, il fait encore trop froid pour manger des glaces ^^
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Apparemment, tu n’es pas la seule, j’ai fait une généralité de mon cas !! 😉
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Je ne suis pas très glace mais quand je vois la tienne, je me laisserais bien tenter par une petite coupe ! bonne fin de journée, bises !
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Chez nous, il faut toujours que j’ai des tas de parfums en stock et on joue au glacier quand il y a quelqu’un : « Vous voulez quoi ? Alors, comme parfums, il y a …. » 😉 Et là, ils sont scotchés !
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Le beau temps n’est pas encore vraiment de la partie, mais le praliné j’adore, je mets ta petite glace de côté !! J’ai été absente ces dernières semaines, mais une belle sciatique qui m’a un peu beaucoup handicapée, avec en plus et malgré tout l’installation de ma nouvelle cuisine … Je reprends donc du service !! Gros bisous Corinne
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J’espère que ça va mieux pour ta sciatique, c’est pas cool 😦 mais surtout tu dois être aux anges dans ta nouvelle cuisine, tu vas maintenant pouvoir t’en donner à coeur joie ! 🙂 Bisous Brigitte
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Je tombe littéralement devant cette glace au praliné !!
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Pas de trop haut j’espère !! 😉
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J’en ai déjà fait aussi, pas de la même manière mais c’est super bon !
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Depuis que j’ai testé la glace au lait concentré, j’ai du mal à changer de recette, la texture est tellement souple dès la sortie du congél ! 🙂
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qu’est ce que c’est gourmand, j’aime beaucoup, bisous
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Moi, j’aime quasiment toutes les glaces ! 😉
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oh qu’elle doit être bonne ta glace surtout avec du praliné maison 🙂 bisous Corinne, passe une bonne soirée !
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Tu sais bien que tout est maison chez moi (ou presque…) du lait concentré au praliné ! 😉 Bisous Françoise
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Tu vas arrêter d’être désagréable avec tes températures qui grimpent, dis donc! Ici, c’est la Sibérie! (J’exagère à peine). Alors les glaces on n’y pense même pas! Non mais! 😉
Mais bon, en même temps on espère bien que ça finira par s’améliorer, un jour. Soyons positifs!
Bisous
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Tu sais bien que j’aime bien te taquiner !! 😉 Hier, j’ai ressorti les sandalettes et mis les chaussettes au placard (même si techniquement, je ne porte pas de chaussettes !! 😉 ) Allez, ça va venir, et si ça peut te rassurer, aujourd’hui, il a plu (un peu 😉 ) Gros bisous Béatrice
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:-b
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Hum comme tu me donnes envie, je mets ta recette de côté, je pense que tout le monde va apprécié chez nous
Merci Bonne soirée
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C’est tellement simple à faire qu’il ne faut pas s’en priver ! 🙂 Bonne soirée Delphine
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Alors comment te dire ….Les glaces avec moi ne restent pas longtemps dans le congélateur !!! 😉
J’adore ça, donc ta glace au praline, je la dévore déjà des yeux …
Voila une chouette participation à ce défi du mois de mai, merci Corinne.
A bientôt
Seb
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Je suis contente qu’elle te plaise Seb 🙂 Très bonne soirée et à bientôt !
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Pingback: 30 mn Chrono ! – Dépôt des recettes |
et bien je craque!!
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Pour les glaces, je craque toujours ! 🙂
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Si y a du praliné je dis oui oui oui
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Moi, ce n’était pas mon parfum de glace préféré, et là, j’ai beaucoup aimé, ils ne doivent pas mettre la même chose que moi dans les glaces industrielles ! 🙂
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Elle est super tentante cette glace! Merci!
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Parfaite pour ton île ! 😉
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J’adore aussi les glace au lait concentré, je suis comme toi, je trouve que la texture est vraiment top !! Je suis contente de te revoir parmi nous sur le défi 😉 merci pour ta participation. Bisous et bon week-end
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Ben, c’est que des fois, je m’en souviens quand c’est fini !! Et puis, avec mes dernières péripéties de santé, j’avais déjà bien du mal à alimenter le blog et tenir bon pour Passe-plats ! 😉 Mais là, des recettes en 30 min, ça me va ! 🙂 Bises Nathalie
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ahhh faut que je la teste au lait concentre un regal onctueuse comme j’aime
grosse bise
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Tu n’as jamais essayé la glace au lait concentré ? Alors fonce !!! 😉
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excellent !
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Exactement ! 🙂
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Ultra gourmande cette glace! Bises
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Je confirme 😉 Bonne fin de journée
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Tentante cette glace rapide au praliné !!
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A tester absolument 😉
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Peux t’on l’a réussir sans sorbetière ?
Merci
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Alors, je n’ai jamais essayé donc je ne peux malheureusement pas l’assurer 😦 D’autres recettes sur le même principe remplacent le yaourt par de la crème montée en chantilly… c’est moins léger, mais à en croire mes copinautes d’autres blogs, ça semble fonctionner sans sorbetière 🙂 Bonne journée
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