C’est mon mari qui est content en ce moment !! Je ne cuisinais plus la noix de coco depuis longtemps car il déteste ça, et là, allez savoir pourquoi, j’en ai une folle envie ! Mon blog manquait de recettes à la noix de coco, et je suis en train de corriger le tir ! Après les shortbreads au beurre de coco, les tartelettes citron sur croustillant coco, les coralises et dernièrement les bounty maison, voici des cookies fondants à la saveur subtile de coco, très gourmands avec leurs pépites de chocolat. La noix de coco ne concurrence pas encore le citron, mais elle progresse !!
Comme la plupart des cookies, je les préfère le jour même, à peine sortis du four, mais je dois dire que le parfum de coco se développe avec le temps et qu’ils restent délicieux, même après quelques jours !
C’est mon amie Julia du blog Cooking Julia qui m’a donné envie avec son beurre de coco et ses jolis cookies que j’ai réalisés dès que mon mari avait le dos tourné !
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 15 min
Ingrédients
(pour 24 cookies)
75 g de beurre de coco de mon partenaire Keimling
50 g de beurre
1,5 g de sel
90 g de cassonade
1 œuf
150 g de farine
2 c.s de lait
60 g de chocolat en grosses pépites
Préparation
Dans le bol du robot équipé de la feuille, assouplir le beurre et le beurre de coco.
Ajouter la cassonade et mélanger (si vous oubliez comme moi de la mettre à ce moment là, rien de grave, à la fin, ça va aussi !)
Ajouter l’œuf, puis la farine.
Terminer par le lait pour obtenir une boule de pâte homogène.
Ajouter alors le chocolat coupé en grosses pépites et mélanger à la main ou à la cuillère en bois.
Prélever des boules de pâte de 20 g environ, et les disposer sur une toile Silpat.
Les aplatir légèrement.
Réserver au frigo pour les cuire juste avant le goûter (c’est encore meilleur tout frais !)
Cuisson
Préchauffer le four à 180 °, programme 
Enfourner pendant 15 min environ. Les cookies doivent à peine dorer.
Laisser refroidir sur une grille.
Conserver dans une boîte en fer.
Après quelques jours, les biscuits ne seront plus croustillants, mais ils resteront fondants et la saveur noix de coco sera encore plus marquée !
Quelques conseils…
J’ai mis un peu moins de chocolat que Julia pour ne pas risquer qu’il prenne trop le pas sur le goût de coco à la dégustation, mais libre à vous d’augmenter les doses si vous le souhaitez !
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Mamou & Co 
Moi j’ADOOORE la coco, alors avec du chocolat en plus, je dis ouiii !!!
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Maintenant que j’ai goûté, moi aussi !!!!! 😉
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moi aussi j’adore la coco pareil pour mes filles… miammmmmm
dommage je n’ai plus assez de beurre de coco……
biz
manue 🙂
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Moi non plus, je n’en ai plus assez, mais je vais faire quelque chose pour y remédier rapidement !! 😉 Bises Manue
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Justement j’ai tout ce qu’il faut pour réaliser tes délicieux cookies ! On va bien se régaler ^^
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Tu me diras ce que tu en penses 😉 Ils tiennent très bien sur la longueur, quand il en reste ! 😉
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je suis vexée comme un pou ! tu n’as même pas suivi ma recette ! 😛
J’adore tellement les cookies au beurre de coco. Je m’en suis encore fait hier soir (et j’ai fini le pot d’ailleurs). Dommage, que cela coûte si cher…
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Mince !! Ne sois pas vexée, je ne me rappelais plus que tu avais publié ce genre de recette, je file la revoir ! 😉 Avec toutes ces recettes que je note, des fois la dernière notée l’emporte sur celle qui attend depuis longtemps !! 😉 Mais t’inquiète, je compte bien m’y remettre et remédier au problème de coût !! 😉 Bises
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T’inquiète, je te taquine 🙂
Les miens sont entièrement au beurre de coco. Et avec le sucre de muscovado c’est vraiment fou!!! La plupart du temps, je ne mets pas de noix. Je suis trop une puriste du cookie. Les pépites de chocolat, il n’y a que ça de vrai !
http://toquedechoc.com/2015/09/cookies-au-beurre-de-coco-chocolat-et-noix/
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Et bien, entre les endives et la noix de coco, Mr va finir par changer de cuisinière 🙂 Moi en touts cas, je me serais régalée!
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Tant que je ne le force pas à en manger et qu’il a autre chose à la place, il ne change pas !! 😉
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Pardon pour la faute, je voulais dire en tous cas! Bisous
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T’inquiète, j’en ai vu d’autres !! 😉 Bisous
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De bien beau cookies qui plairait à mon Léo qui est fan de cookies
Bonne journée
bises La cuisine de Poupoule
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ça, j’avais remarqué sur ton blog qui regorge de recettes de cookies, on voit que ton petit loulou aime ça et a une maman qui le gâte ! 😉 Bises Christelle
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Ces cookies ont du plaire…
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Terriblement 😉
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rhooooo je craque …. celle là aussi je te la pique;)
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Pique, pique, autant que tu voudras ! 😉
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Ils doivent être terriblement bons
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Tout le monde a adoré… sauf mon mari bien sûr !! Mais en même temps, il n’a pas goûté ! 😉
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Les cookies sont incontournables chez nous et alors avec de la coco…aie aie aie !!! Je t’en pique un ou deux au passage ! Bises
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J’ai fini le dernier samedi en partant au ski !! 😉 Mais je compte bien en refaire ! Bisous Sev
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hummm à croquer , bonne journée bises
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Bonne journée Amélie 🙂
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au moins si des cookies disparaissent tu est sure que ce n’est pas lui qui les a grignotés en cachette!!!!! bisous bisous
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ça, c’est sûr !!! 😉
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de superbes cookies avec un bon café ici très beau soleil
excellent après-midi
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Il faut me rendre le soleil alors !! 😉 Bon am Guy
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Et hop, je viens te piquer un cookie pour mon gouter ! Bisous
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Pas un goûter sans un petit biscuit chez nous ! 😉
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Alors j’ai de l’huile de coco, mais le beurre de coco je ne connais pas! Si, j’ai vu que tu l’avais déjà utilisé pour tes shortbreads, que j’ai essayé de faire d’ailleurs, mais je les avais ratés. 😦
Chez moi, coco, tout le monde adore! Heureusement d’ailleurs, car je viens de faire des céréales pour le petit déj de mon mari avec l’huile de coco! Et il aime tellement que maintenant il ne veut plus celles du commerce!!! La rançon de la gloire! 😉
Bisous.
PS: tu n’es pas obligée de répondre, pour préserver ta santé!
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Oh que si je vais répondre !! 😉 J’ai le bras en écharpe, mais il me reste une main !! Tu fais tes céréales toi ? Comment ça ? Il va falloir que tu me donnes ta recette ! 😉 Bisous
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Oui, enfin, j’essaie!!!
Sinon, pour le beurre de coco et l’huile, apparemment c’est la même chose! Donc, j’en ai chez moi.
Bisous
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Tu as bien raison d’y remédier, c’est tellement la noix de coco !! Jeune, j’ai travaillé au Brésil pendant 6 mois, j’y ai fait des cures !! Et ça m’est resté … Bisous
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Tellement bon je voulais dire ….
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La chance !! Je ne suis jamais allée au Brésil, j’adorerais ! Pour l’instant, je me contente de la noix de coco ! 😉 Bisous Brigitte
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C’est bon ca !!!
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Noix de coco et chocolat, c’est délicieux 🙂
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Ohh merci Corinne pour cette jolie reprise ! J’espère que ton mari ne m’en veut pas trop de te tenter avec des recettes à la noix de coco 😉 Je te pique une photo bien sûr. Bisous
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T’inquiète, il se console avec d’autres biscuits ! 😉 J’ai une autre recette de toi à tester très vite 🙂 Bisous
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J’ai hâte de voir laquelle 😉 Bises
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avec un verre de lait, mmmmh !
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Avec un grand café pour moi 😉 (je ne sais plus boire un verre de lait nature depuis l’âge de 5 ans !)
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Je raffole de tout ce qui est à la noix de coco, alors ces cookies me tentent énormément !
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Le goût est fin et subtil, sans la texture de la noix de coco en bouche, c’est délicieux 😉
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yum yum yum! je prends une pièce avant d’aller dormir, hihihihi bisous
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Alors ? Bien dormi ? 😉
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Ils me font envie tes cookies, j’adore ca !
je n’ai jamais gouté le beurre de coco, je suis curieuse !
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Il donne un goût subtil de noix de coco, sans le côté « filandreux » de la noix de coco, extra ! 🙂
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Je les adore ces cookies aussi, ils ont un succès fou a la maison!
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Tu connais ? C’était la première fois que je testai, mais pas la dernière !! 😉
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Hello! Merci pour la recette! Juste une précision, attention aux fours à chaleur tournante. 13 minutes et ils étaient déja cramés ><
Je les ai agrémenté de chocolat blanc et de pecan et noix de macadamia, le mélange avec lu coco est sympa!
Bises
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Oui il faut toujours adapter la cuisson à son four. Le temps est adapté au mien mais peut varier d’un four à l’autre. Bonne journée
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