Pizza soleil

Il me restait la moitié d’une boule de mozzarella, une pizza s’imposait pour la « sauver » ! Mais des pizzas classiques, j’en fais très souvent, alors j’avais envie de changer de look (pas moi, la pizza… Christina, reste chez toi !) Seulement, à force de tester des façonnages originaux, le choix commence à être de plus en plus restreint… j’ai déjà testé la pizza couronne, la pizza roulée, la pizza spirale, la pizzette, alors je me suis mise en quête d’un nouveau façonnage à essayer, et je suis tombée sur la pizza soleil ! Avec une garniture on ne peut plus classique, mais on ne va pas innover sur tous les plans à la fois !

Très facile à réaliser, cette pizza a un look vraiment très sympa, effet garanti autour de la table !
Soleil… roi soleil… une garniture « reine » s’imposait !

Temps de préparation : 20 min
Temps de repos : 2 h
Temps de cuisson : 15 min

Ingrédients
(pour 4 personnes)

Pâte à pizza
100 ml d’eau
10 g d’huile d’olive (1 c.s)
5 g de sel (1 c.c rase)
175 g de farine
6 g de levure de boulanger

Garniture
100 g de sauce tomate cuisinée
1/2 boule de mozzarella
25 g de gruyère râpé
1 tranche de jambon blanc
100 g de champignons frais ou surgelés
8 olives noires
origan frais

Dorure
jaune d’œuf délayé dans du lait

Préparation

Pâte à pizza
Verser la levure dans le bol de Mister KA avec l’eau tiède.
Ajouter la farine tamisée, puis le sel et l’huile d’olive.
Mélanger les ingrédients au pétrin à vitesse 2, puis pétrir pendant 15 min à vitesse 1.
Faire une boule, la placer dans le four tiède éteint dans un récipient fermé par un film alimentaire pendant au moins 2 h (elle doit doubler de volume).

Façonnage
Étaler la pâte, surtout à la main, sans rouleau, pour former un disque le plus rond possible.
Poser la pâte sur une plaque perforée garnie de papier sulfurisé (éviter la toile Silpat car il faut couper la pâte dessus).
Inciser le côté extérieur de la pâte, comme si elle était coupée en huit parts (comme les rayons d’un soleil).
Inciser le milieu de la pâte comme pour former la pointe de chaque part.
Étaler le coulis de tomates.
Parsemer de gruyère râpé.
Répartir les champignons, puis le jambon en morceaux.
Terminer par la mozzarella coupé en fines lamelles et saupoudrer d’origan ciselé.
Rassembler les extrémités de chaque part pour former un triangle, en soudant bien avec les mains farinées pour que ça ne s’ouvre pas à la cuisson.
Retourner les petites pointes au centre sur la garniture.
Dorer au pinceau avec un mélange jaune d’œuf + lait.

J’ai laissé lever encore 30 min, mais juste parce qu’il n’était pas l’heure de manger, je pense qu’on peut enfourner directement !

Cuisson
Préchauffer le four à 210 °, programme
Enfourner et laisser cuire 15 min.

Servir immédiatement, avec une belle salade verte bien sûr !
Les parts sont toutes faites, c’est génial !

Quelques conseils…

On peut aussi choisir de couper carrément la pâte de la pizza en 8 parts, la pâte sera coupée sur toute la longueur, mais ce n’est pas grave, il suffira de souder un peu la pâte au centre, et de toutes les façons, en gonflant, elle le fera d’elle-même.

*******

Pensez à vous abonner pour recevoir chaque jour mes nouvelles recettes par mail !
Vous pouvez aussi me suivre sur Facebook, Twitter et Pinterest

Publicité