Je suis une maman, et qui dit enfants dit creusage de méninges pour leur faire des repas équilibrés sur lesquels ils ne rechigneront pas ! Cette recette est parfaite pour faire manger un max de légumes aux enfants sans en avoir l’air ! Rapides à préparer, savoureux et parfumés avec des épices, avec une texture à mi-chemin entre le cake et le flan, ces petits moelleux ont été avalés en moins de temps qu’il ne faut pour le dire !
Nous avons testé les 3 versions : froid, tiède et chaud. À l’unanimité, nous avons préféré chaud !
Ces petits moelleux sont parfumés au cumin, une épice qui se marie très bien avec les carottes, mais c’est bien sûr au libre choix de chacun…
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 40 min
Ingrédients
(pour 9 moelleux)
350 g de carottes
350 g de courgettes
3 tranches de jambon cru
1 grosse échalote (~ 20 g)
1 grosse c.s de persil
40 g de comté
1 œuf
10 cl de crème fraîche
15 g de farine
1 c.s d’huile d’olive
1/2 c.c de cumin en poudre
sel et poivre du moulin
Préparation
Garniture
Éplucher les carottes et les râper grossièrement (avec la grosse râpe du KitchenAid pour moi).
Laver les courgettes, couper les extrémités et les râper également.
Les mettre dans une passoire et presser pour en extraire un maximum d’eau.
Éplucher et émincer l’échalote. La faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendant 1 min sans coloration.
Ajouter les carottes et les courgettes, mélanger et laissez cuire sur feu moyen pendant 10 min en veillant à ce que cela n’attache pas.
Appareil
Laver, sécher et ciseler le persil.
Râper le comté et émincer le jambon cru.
Dans un saladier, mélanger la farine, les œufs et la crème.
Ajouter le jambon, le persil, le comté et le cumin.
Poivrez et saler généreusement.
Ajouter les carottes et les courgettes cuites et refroidies à l’appareil.
Bien mélanger et répartir la préparation dans des moules à muffins en silicone, à ras-bords.
Cuisson
Préchauffer le four à 180 °, programme 
Enfourner pendant 40 min.
Démouler délicatement et servir de préférence chaud, mais vous pouvez aussi les manger tièdes ou même froids.
Quelques conseils…
Vous pouvez aussi faire une version familiale dans un moule à manquer.
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Mamou & Co 
sympa ces galettes !
je n’ai jamais eu de problème pour faire manger des légumes à mes filles.. sauf quand c’est trop bizarre comme mes brownies à la betterave hi hihi
bon samedi
manue :))
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Oh, les miens en mangent aussi, mais si je les écoutais, ils feraient l’impasse ! 😉 Bises Manue
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Ils sont bien dorés tes moelleux! C’est super joli en plus d’avoir l’air bon!
Je vais devoir l’adapter avec d’autres légumes car je n’ai plus de courgettes dans mes paniers bio!
😉
Bisous
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J’en trouve encore en magasin de temps en temps, alors j’en profite 🙂 Bisous Béatrice
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je voudrais bien gouter, bisous
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Il n’y a plus qu’à alors 😉
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une recette parfaite quand on est au régime, merci à toi!
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Effectivement, vu que les ingrédients principaux sont des légumes, je n’y avais pas pensé mais c’est parfait quand on fait attention 😉 tout en restant savoureux, ce qui ne gâche rien ! 😉
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je teste ça demain
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Cool, j’attends la photo alors ! 😉 Si vous n’êtes pas fan de cumin, tu peux remplacer par l’épice de ton choix bien sûr 🙂
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j’adore le cumin et les enfants sont habitués aux épices, ma petite dernière est justement peu fan des légumes, donc je vais tenter ta recette aussi pour cela
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A reblogué ceci sur thecrazyoven: recettes de cuisine et de pâtisserie pour touset a ajouté:
Alors celle ci je la reblogue parce qu’elle est parfaite pour les petits et les grands ! merci Manou & co
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De rien et merci ! 😉
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quand on aime on ne compte pas et je suis partageuse! bonne nuit
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Ils sont parfaits !
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Merci Carole 🙂
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C’est vrai que les enfants doivent aimer. Des bisous
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Ils ne se rendent pas compte comme on se donne du mal pour eux ! 😉 Bisous Jackie
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sympas et bonnes ces galettes
J’attends ta recette pour la 10ème èdition du défi culinaire avec l’anana comme ingrédient Star
Bon week end
bisous ma gentille Corinne
Rosa
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T’inquiète Rosa, je ne t’ai pas oubliée, elle est programmée pour demain ! 😉 A demain Rosa 🙂
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Parfaits tes moelleux aux légumes ma corinne !! tu es une chouette maman et une chouette copine car on en profite aussi ! J’aime beaucoup.
Je risque d’être un peu silencieuse ces prochains temps, ne t’étonne pas mais je suis en pleine crise inflammatoire et j’ai beaucoup de mal à taper sur mon clavier !! je n’arrive même pas à taper mon article.. Je t’embrasse ma corinne !
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Oh mince alors, j’espère que tu n’as pas trop mal ? J’espère que ça va vite passer… Je t’envoie plein d’ondes positives pour faire passer la crise, malheureusement, je ne peux guère faire mieux ! Gros bisous Claudine
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C’est vrai que mes loulous ne sont pas fans de carottes cuites, mais à ta façon, ça devrait leur plaire. Bisous
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S’ils n’aiment pas les carottes, essaie aussi les carottes glacées aux épices ou les tatins de carottes, ils devraient un peu mieux les aimer ! 🙂 Bises Isabelle
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de superbes moelleux qu’est-ce qu’il ne faut pas faire pour que les enfants manent des légumes
très bon week-end
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Ma technique, c’est d’en mettre un peu partout en quantité limitée et avec des « à côtés » sympas ! 😉 Bonne soirée Guy et bon WE à toi aussi
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Cette recette me plait beaucoup, bisous.
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Alors il faut te dépêcher tant qu’il reste encore quelques courgettes ! 😉 Bises Cécile et bonne soirée
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J’ai de la chance car mes enfants aiment la soupe et en ce moment, c’est potage de légules tous les soirs!! Mais je garde sous le coude l’idée de tes petits flans qui semblent délicieux!! Bises
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Je leur fais de la soupe aussi, ils ont droit à la totale ! 😉 Leurs soupes préférées : le velouté de courgettes et le velouté de potiron, sans conteste ! 😉 Bises Nathalie
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Coucou. C’est vrai que nous les mamans ont a pas la tâche facile pour préparer a nos chers têtes blondes des repas équilibrés, goûteux et qu’ils aiment. Tes moelleux me plaisent bien mais ici la courgette ne fait pas l’unanimité ! Gros bisous et bonne soiree Corinne
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Moi, c’est le contraire, la courgette passe à peu près chez tout le monde ! Bon, il faut dire que je leur en fait à toutes les sauces en saison, alors il vaut mieux qu’ils aiment ! 😉 Bonne soirée Sev
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Miam miam, tes moelleux seraient les bienvenus chez moi ! Trop beaux et trop bons… bisous
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Vive les moules silicone qui permettent d’embellir les légumes ! 😉 Bisous Julia
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J’aime bien ces parts individuelles. Bon dimanche, bisous
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Très pratique et rapide à servir ! 😉
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Heureusement qu’on est pas obligés de redevenir enfants pour goûter à ces délices, j’aurais été bien triste !! Bisous
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Chez nous, rien n’est autorisé aux enfants et interdit aux parents !! 😉 Bisous Sylviane
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Voilà une idée gourmande à souhait !
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Super équilibrée et je sais que tu aimes les légumes ! 😉
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