Glace à la châtaigne

glace à la châtaigne_2

Je sais, ce n’est plus du tout l’époque des glaces !! Mais maintenant que j’ai découvert la crème de châtaignes maison, je m’empresse d’essayer des recettes auxquelles je n’aurais pas forcément penser avant… Cette glace, je l’ai réalisée à la demande de mon mari qui en avait entendu parler par un collègue, juste au moment où on venait de m’offrir des châtaignes ! Un tel signe du destin, impossible de l’ignorer !! Alors j’ai tenté, en repartant de ma recette de base fétiche au lait concentré sucré que j’adore et qui ne m’a pour l’instant jamais déçue… et cette glace ne fait pas exception !


Comme toutes les glaces au lait concentré sucré, elle se réalise en moins de temps qu’il ne faut pour le dire !
Vous obtiendrez une glace à la fois onctueuse et savoureuse que j’ai agrémentée de petits éclats de châtaignes caramélisés pour encore plus de gourmandise !

glace à la châtaigne_3
Et pourquoi pas l’insérer dans une bûche glacée pour les fêtes ?

Temps de préparation : 5 min
Temps de turbinage : 25 min

Ingrédients
(pour ~ 500 g de glace)

180 g de lait concentré sucré
2 yaourts nature (= 260 g)
100 g de crème de châtaignes

Éclats de châtaignes caramélisés
2 châtaignes
20 g de sucre en poudre

Préparation

Éclats de châtaignes caramélisés
Couper les châtaignes en petits morceaux.
Les faire revenir à la poêle saupoudrées du sucre en poudre, jusqu’à ce que l’ensemble caramélise.
Débarrasser sur une assiette et laisser refroidir.
Une fois que les châtaignes caramélisées ont durci, les briser en petits éclats.
Réserver.

Glace
Mettre tous les ingrédients dans un récipient étroit et profond.
Mixer le tout au mixer plongeant.
Verser la préparation dans le bac de la machine à glaces.
Turbiner 25 min environ, jusqu’à ce que la glace soit souple et bien prise.
Verser la moitié dans un bac à glace, parsemer de la moitié des éclats de châtaignes, verser le reste de la glace et terminer par la fin des châtaignes.

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Placer au congélateur.
Déguster dans l’idéal au bout de 2 h pour que la glace soit encore bien moelleuse et fonde moins vite.

glace à la châtaigne_1

Et appréciez la magie de la glace au lait concentré !
Une glace à la texture hyper moelleuse, même après un long séjour au congélateur.

glace à la châtaigne_4

Quelques conseils…

Ne vous attendez pas à une glace à la châtaigne de couleur marron prononcée. C’est une glace maison, donc sans colorant… la couleur naturelle est une couleur pastelle et il faudra s’en contenter !

Et au risque de me répéter (mais je ne désarme pas !), je vous encourage encore et toujours à tester le lait concentré sucré au micro-ondes, rapide, délicieux et qui règle tous les problèmes de stock !

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38 réflexions sur “Glace à la châtaigne

  1. Alors ça c’est forcément une glace que je vais apprécier! Étant que j’adore les châtaignes (pour mon côté Corse!). 😉
    Et les morceaux de châtaignes caramélisées…. mmmh la cerise sur le gâteau!
    Bisous

    Aimé par 1 personne

    • J’aime bien mettre une « cerise » sur le gâteau ! 😉 La glace est top, et reste moelleuse, je valide le test toujours en la gouttant quelques jours plus tard seulement, parce qu’à la sortie de la turbine, c’est trop facile ! 😉 Bisous Béatrice

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  2. Tu es incroyable ! Des glaces alors que l’on a rallumé la cheminée… 😉 ceci dit tu as raison cette glace eut être idéale pour une bûche ou après une bonne grosse raclette ! Gros bisous Corinne et belle soirée

    Aimé par 1 personne

    • Cette glace, à laquelle je n’aurais pas d’emblée penser, est vraiment délicieuse, car moi aussi, je viens de rejoindre les rangs des fans de crème de marrons !! Je suis une petite nouvelle dans le club mais qu’est-ce que j’aime ça ! 😉 Bisous Brigitte

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  3. Elle est pour moi celle là, quand j’en achète (ce que je ne ferai plus maintenant que j’ai tes recettes et une turbine), je prends toujours celle avec des morceaux de marrons confits !! Trop bon !! Bisous

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  4. je craque complètement !! il faut absolument que je teste ça! Mais peut-être avec des brisures de marrons glacés pour une touche plus festives !! Oh merci de l’idée! ❤

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  5. Bonjour ! je découvre votre blog, richement illustré et aux recettes sympathiques ! C’est un parfum que j’aime beaucoup, mais je n’ai pas encore de sorbetière ou de turbine pour m’y mettre…en tout cas ça fait très envie !

    n’hésitez pas à aller sur ma page : florianecuisine.canalblog.com/

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