Pizza spirale

Je cherche toujours de nouvelles idées pour varier les plaisirs quand je fais mes pizzas, et là, ce n’est pas compliqué, il n’y a que trois options : essayer une nouvelle pâte, changer la garniture ou modifier le façonnage ! C’est la dernière solution que j’ai choisie ici, en testant une pizza spirale dont la forme ne lui donne pas seulement un visuel sympa mais la rend extrêmement moelleuse, comme on aime. Essayez, vous ne serez pas déçus !

Ne nous voilons pas la face, le façonnage est un peu plus long qu’étaler une pâte à pizza traditionnelle, mais le résultat en vaut vraiment la peine, la pizza est vraiment très moelleuse, tout le monde a adoré !

J’ai pris cette idée chez mon aminaute Jackie de La cuisine de Jackie qui l’avait publiée pour le défi KKVKVK.

Temps de préparation : 30 min
Temps de repos : 2 h 30 à 3 h
Temps de cuisson : 15 min

Ingrédients
(pour 4 personnes)

Pâte à pizza
100 ml d’eau
10 g d’huile d’olive (1 c.s)
5 g de sel (1 c.c rase)
175 g de farine
6 g de levure de boulanger

Garniture
100 g de coulis de tomate
60 g de mozzarella
1 tranche de jambon fumé
10-12 olives noires
origan

Préparation

Verser la levure dans le bol de Mister KA avec l’eau tiède, laisser gonfler 5 min.
Ajouter la farine, puis le sel et l’huile d’olive.
Mélanger les ingrédients au pétrin à vitesse 2, puis pétrir pendant 15 min à vitesse 1.
Faire une boule, la placer dans le four tiède éteint dans un récipient fermé par un film alimentaire pendant au moins 2 h (elle doit doubler de volume).
La placer 30 min au frigo pour qu’elle soit plus facile à manipuler (facultatif).

Façonnage
Diviser la pâte en 4 morceaux.
Les étirer un à un pour former des boudins et les disposer en spirale sur une toile Silpat, en commençant par le centre, et les attachant les uns aux autres.
Les enrouler sans trop les serrer (laisser environ 1/2 cm entre chaque rang), la pâte va gonfler.
Laisser encore gonfler minimum 30 min, au mieux 1 h, dans le four tiède éteint.

Garniture
Étaler le coulis de tomates entre les boudins de pâte.
Parsemer de mozzarella en petits dés.
Répartir le jambon coupé en petites lanières.
Disposer les olives dénoyautées et coupées en deux.
Terminer en parsemant généreusement d’origan ciselé.

Cuisson
Préchauffer le four à 210 °, programme 
Enfourner pendant 13-15 min.

Servir sans attendre pour profiter de tout le moelleux de cette pizza !

Quelques conseils…

J’utilise la même pâte de base pour mes pizzas classiques comme la pizza aux courgettes et jambon fumé ou les pizettes aux figues et gorgonzola

Si vous cherchez un autre visuel original pour vos pizzas, essayez aussi ma pizza couronne feuilletée avec de la pâte feuilletée, facile à réaliser pour un « effet waouhhh » garanti !

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Et maintenant… ma recette dans votre cuisine !

La pizza spirale au coulis de tomates de Béatrice