Depuis que j’ai réalisé mon pad thaï au saumon, j’ai pris goût au croquant des noix de cajou dans les plats épicés. J’avais cette fois envie de les marier au poulet, mais un plat uniquement à base de poulet et de noix de cajou, je trouvais ça un peu tristoune… J’aime les plats équilibrés, colorés et épicés, alors courgettes et curcuma se sont mis de la partie ! Pour obtenir au final une vraie fête dans l’assiette qui a fait l’unanimité !
Du poulet moelleux, des courgettes épicées et relevées et des noix de cajou croquantes, tout est là pour se régaler et faire plaisir à tout le monde, aucun récalcitrant cette fois (forcément… il n’y a pas l’ombre d’un gramme de fromage !!)
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 15 min
Ingrédients
(pour 4 personnes)
3 courgettes moyennes
3 gousses d’ail
3 c.s d’huile d’olive
1 c.s de curcuma (= 3 g)
1 gros oignon
300 g de blancs de poulet
30 g de noix de cajou
sel, poivre du moulin
Accompagnement
300 g de riz basmati
Préparation
Garniture
Laver les courgettes, les couper en petits dés.
Éplucher et râper les gousses d’ail.
Dans un saladier, mélanger les dés de courgettes avec 10 g d’huile d’olive (2 c.s), 3 g de curcuma et les gousses d’ail râpées.
Saler, poivrer et mélanger intimement.
Laisser mariner pendant 1 h minimum.
Éplucher et hacher l’oignon.
Couper les blancs de poulet en lanières.
Hacher grossièrement les noix de cajou.
Cuisson
Faire chauffer le wok puissance maximale (le mien est électrique, à th 5).
Faire griller les noix de cajou à sec pendant 2-3 min, pour qu’elles prennent une belle coloration. Réserver.
Faire chauffer 1 c.s d’huile d’olive dans le wok et faire dorer les lanières de poulet pendant 3 min à feu vif, en les saupoudrant d’une pincée de curcuma en fin de cuisson. Saler et poivrer, puis réservez dans une assiette.
Faire revenir l’oignon haché dans le wok pendant 2 min à feu vif, en déglaçant avec le jus des courgettes pour récupérer tous les sucs.
En parallèle, faire cuire le riz basmati dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 10 min.
Ajouter les dés de courgettes marinés dans le wok et mélanger.
Faire cuire à feu moyen-vif pendant 5 min en mélangeant régulièrement.
Ajouter le poulet et poursuivre la cuisson 5 min.
Servir immédiatement le riz recouvert de la préparation parsemée à la dernière minute avec les noix de cajou pour qu’elles gardent leur croquant.
Relevé et parfumé, ce plat nous a tous enchantés !
Quelques conseils…
Ne pas cuire à couvert les courgettes pour garder un peu de croquant et éviter de mettre les noix de cajou dans le wok pour les mêmes raisons.
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Mamou & Co 
Tu me mets l’eau à la bouche dès 6h du mat! Ça me tente bien, ton petit plat à l’air drôlement bon et appétissant! Tu m’en mets de côté pour ma lunch box de ce midi! 😉
Bisous
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Mon mari aussi emmène sa lunch box et il a beaucoup apprécié ! 😉 Bisous Béatrice
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Euh, « a l’air » c’est mieux! Ah! La tablette tactile….
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T’inquiètes, j’en ai vu (et fait 😉 ) d’autres ! 🙂
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hummmm faut que je teste !! bonne journee bises
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Tu me diras ce que tu en penses 🙂 Bonne journée à toi aussi
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je ne pense pas à mettre des noix de cajou dans la viande, c’est si bon et j’aime ce petit croquant…
très bon lundi
manue :))
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Oui, les noix de cajou, on adore à l’apéro et en cuisine ! 😉 Bises Manue
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humm le poulet-cajou! encore un de mes péché mignon quand je vais manger chez le chinois ! Vilaine ! C’est pas bien de me faire envie comme ça !
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Ça fait tellement longtemps que je n’ai pas mangé chinois que je n’y avais plus pensé !! C’est toi qui me fais envie d’y retourner ! 😉
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Tu penses bien…ce plat ne peut que me plaire. J’adore le poulet, les épices, les courgettes et je raffolent des noix de cajou…je suis conquise ! Bon début de semaine. Gros bisous Corinne
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On a les mêmes goûts alors ! 😉 Bisous Sev
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Humm le genre de plat qui a tout pour me plaire et me régaler :)Bisous et bonne semaine
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Bisous Assia et très bonne semaine à toi aussi
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J’ai toujours ma petite réserve de noix de cajou à la maison et j’en mets partout, c’est trop bon. Bisous
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J’ai chopé le même virus alors ! 😉 Bisous Isabelle
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Mais oui elle est belle ta recette !! ce n’est pas parce que je n’aime pas le poulet que je dirais le contraire !! l’idée des noix de cajou dans ce plat parfumé au curcuma, il faut être dingue pour ne pas l’apprécier !! Parfait pour les amateurs de cette viande ma Corinne ! gros bisous
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Avec du porc pour toi, je pense que ça devrait le faire ! 😉 Gros bisous Claudine
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délicieux, bisous
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Bonne journée Patricia
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C’est un plat qui me plait bien, avec ce p’tit croquant en plus!! voilà une idée d’écluser mes courgettes 😉 (et j’en ai encore pas mal!!)
bonne journée, bizz, isa
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Moi, j’en ai racheté samedi exprès pour pouvoir faire les jolies recettes que je voyais passer ! 😉 Bises Isa
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Je suis comme toi, j’en ai toujours en stock, j’adore ça dans les plats exotiques !! Et j’aime beaucoup ta recette !! Bisous Corinne
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Merci Brigitte 🙂 Bisous
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hum tout cela a l’air très bon , pleins de saveurs et de couleurs , en plus j’adore les noix de cajou alors je valide doublement ce plat 😉
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Les noix de cajou, j’adore ça, c’est mon atout croustillant préféré ! 😉
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hummmm ton assiette me donne faim!!! bisous
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Cool !! C’est le but ! 😉
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En effet les noix de cajou c’est absolument délicieux et avec du poulet un accord parfait. Bises et bonne soirée
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Bises Jackie et bonne soirée à toi aussi 🙂
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Ton plat a de jolies couleurs et saveurs ! C’est sûr qu’il me plairait !
Si tu aimes le poulet et les noix de cajou, je te conseille cette recette asiatique http://uneaiguilledanslpotage.blogspot.fr/2015/04/poulet-aux-noix-de-cajou.html
Bonne soirée .
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Merci Lou, je file voir ça tout de suite ! 😉 Bonne soirée
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Une assiette très très tentante et qui aurait du succès chez moi 🙂 bisous Corinne et bonne soirée !
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En tous cas chez nous, le lave-vaisselle (enfin, moi en l’occurrence !) n’a pas eu grand chose à faire, les assiettes étaient « nettoyées » ! 😉 Bisous Françoise
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ça à l’air extra
y a tout ce que j’aime dedans
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Contente que la recette te plaise Sophie 🙂 Bonne soirée
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C’est un poulet sauté aux courgettes qui me plait ! 🙂
(PS : J’ai récupéré internet enfin Corinne)
A bientôt, bonne soirée
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Je connais bien les pannes Internet et comme c’est pénible, alors je suis très contente pour toi 🙂 Bonne soirée
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Il doit être bien bon ce poulet aux mille saveurs… Je m’invite ! Bisous
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Alors là, je serais trop contente de t’accueillir à ma table ! 😉 Bisous Julia
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Tu ne seras pas surprise si je te dis que j’adore !!!!!
bisous
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Tant que je fais du salé, je me dis que ça peut te plaire 😉 Bisous Sylviane
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Voilà un joli plat plein de saveurs !
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Merci Maryse 🙂 Bonne journée !
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Un plat comme je les aime !
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Ravie qu’il te plaise 🙂 Bonne soirée
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