Le mois dernier, toute la France a souffert de la chaleur, alors je ne me voyais pas choisir une autre recette qu’une glace pour participer au jeu « Recettes autour d’un ingrédient » lancé par deux blogueuses, Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. Surtout que la marraine de cette édition Marie, alias La Nonna, du blog La tambouille de Nonna, a jeté son dévolu sur le chocolat, et que je n’avais encore aucune glace au chocolat sur mon blog, un incontournable ! Avec une petite gourmandise supplémentaire, comme à mon habitude !!
La glace au chocolat reste indétrônable chez les glaciers et il en est de même à la maison lorsque je reçois des invités autour d’une petite coupe… Je peux m’évertuer à leur dresser une liste conséquente de parfums disponibles, le chocolat décroche presque toujours la palme !
Je crois que je suis définitivement convaincue par la magie du lait concentré sucré pour obtenir des glaces moelleuses quand on n’a pas les stabilisateurs des professionnels !
Temps de préparation : 5 min
Temps de turbinage : 25 min
Ingrédients
(pour 500 g de glace environ)
180 g de lait concentré sucré
2 yaourts nature (= 260 g)
100 g de chocolat noir
20 g de noix de pécan de mon partenaire Keimling
20 g de sucre en poudre
langues de chat
Préparation
Faire fondre le chocolat au micro-ondes.
Si vous faites le lait concentré sucré maison comme moi, faites-le au moins 4 h avant, qu’il ait le temps de bien refroidir.
Mettre tous les ingrédients (yaourts, lait concentré et chocolat) dans un récipient étroit et profond.
Mixer le tout au mixer plongeant.
Verser la préparation dans le bac de la machine à glaces.
Turbiner 25 min environ, jusqu’à ce que la glace soit souple et bien prise (un peu plus longtemps en période de grosse chaleur sous peine de ne pas avoir le temps de transvaser la préparation !)
Verser dans un bac à glace.
Placer au congélateur pendant 1 h.
Pendant ce temps, préparer les noix de pécan caramélisées.
Couper les noix de pécan en morceaux.
Les faire revenir directement dans la poêle avec le sucre jusqu’à ce que le caramel enrobe les fruits secs.
Débarrasser et laisser refroidir.
Sortir le bas du congélateur et répartir les éclats de noix de pécan sur le dessus.
Remettre au congélateur.
Déguster dans l’idéal au bout de 2 h pour que la glace soit encore bien moelleuse et fonde moins vite.
Servir accompagnée de langues de chat, de cigarettes russes ou pourquoi pas d’une petite meringue !
Quelques conseils…
Si vous n’étiez pas encore convaincu par le lait concentré dans la glace aux spéculoos, la glace au citron aux éclats de meringue ou la glace au caramel beurre salé, essayez cette glace et vous crierez vous aussi au miracle devant la texture de cette glace !
*******
Pensez à vous abonner pour recevoir chaque jour mes nouvelles recettes par mail !
Vous pouvez aussi me suivre sur Facebook, Twitter et Pinterest
*******
Liste des participantes
Amal : http://lacuisinedeamal.com/ Cake au chocolat et aux noisettes sans gluten d’Eric Kayser
Christelle : http://lacuisinedepoupoule.com/ muffins au chocolat et au épices
Brigitte : http://lesfillesatable.com/ Gâteau basque au chocolat et piment d’espelette
Christelle : http://christelle56.over-blog.com/ Petits quatre-quarts au Chocolat et Gingembre
Amalia : http://dlaclapeadonf.canalblog.com/ crème de coco glacée au chocolat
Mes articles du jour : http://mesarticlesdujour.blogspot.fr/ fondant au chocolat au clous de girofle
Soulef : http://www.amourdecuisine.fr/ bavarois peche / chocolat miroir chocolat
Corinne : https://mamouandco.wordpress.com/ Glace chocolat noir aux noix de pécan caramélisées
Cali : http://yellowmustard5.blogspot.be/ Mousse au chocolat vegan
Michelle : http://www.plaisirs-de-la-maison.com/ Carré chocolat fève tonka
Samar : http://www.mesinspirationsculinaires.com/ Gateau au chocolat sans gluten
Coco : http://coco.symphonie.over-blog.com/ Mug cake au chocolat au lait
Francoise : http://pounchki.fr/ « Brioches tout choco, façon escargot »
Isabelle : http://www.quelquesgrammesdegourmandise.com/ Sirop de chocolat
Gaelle : http://la-gourmandiseest-un-jolidefaut.com/ la tarte choconanas
Marie : http://cuisiner-passion.over-blog.com/ Crème au chocolat et Menthe façon Danette
Virginie : http://virginiemoreau.canalblog.com/ Gâteau au chocolat et au piment de Cayenne
Virginie : https://naniskitchen1.wordpress.com/ crème dessert façon bounty
Fabienne : http://kekeli.over-blog.com/ la mare aux cochons
http://laetycuisine.over-blog.com/ moelleux au chocolat, cœur de mangue au piment d’Espelette
Sarah : http://lesucresale-doumsouhaib.com/ Vacherin au chocolat
*******
Et maintenant… ma recette dans votre cuisine !
La glace au chocolat de Béatrice
La glace au chocolat de Séverine du blog Maman… ça déborde !
La glace chocolat noir aux noix de pécan caramélisées de Grazi
Mamou & Co 
Wahou, elle m’a l’air absolument terrible ta glace, Corinne. J’en connais plus d’un qui se régalerait à la maison.
Vacances terminées et de retour chez nous en Bretagne. bises
J’aimeAimé par 1 personne
La glace chocolat a toujours un succès fou ! 😉 Et en plus avec les noix de pécan, tout le monde craque 🙂 Bises Christelle
J’aimeJ’aime
miammmmm je bave, merci pour ta participation
J’aimeAimé par 1 personne
De rien, c’était un plaisir pour nos papilles !! 😉
J’aimeJ’aime
Elle est superbe ta glace je veux bien m’inviter à ta table
Bonne journée
Bises
J’aimeAimé par 1 personne
Quand tu veux Christelle, il m’en reste !! 😉 Bises
J’aimeJ’aime
J’essaie en rentrant, je n’utilisé pratiquement jamais ma sorbetière. C’est joli avec les petites langues de chat !
J’aimeAimé par 1 personne
Ma turbine va bientôt faire une attaque à force de fonctionner ! 😉 Bonne journée Isabelle
J’aimeJ’aime
J’arrive avec ma petite cuillère, terrible ta glace 🙂 bisous et bon début de semaine !
J’aimeAimé par 1 personne
Merci, bisous à toi aussi Françoise 🙂
J’aimeJ’aime
Jolie glace, elle fait terriblement envie!
J’aimeAimé par 1 personne
Merci 🙂
J’aimeJ’aime
tu me nargues avec ta recette de glace au lait concentré, du coup j’en ai acheté 🙂
oui je sais je suis faible et ne peux pas résister à une belle glace et puis tu te doutes bien que je dois comparer avec celle que je fais ! en tout cas celle-ci au chocolat est terriblement gourmande avec ses noix de pécan 🙂 et en plus je peux même pas en manger, tu te rends compte du supplice … gros bisous ma Corinne :*
J’aimeAimé par 1 personne
Comment ça, tu en as acheté ??? Mais je vais m’insurger, je t’ai donné la recette !! Tu as du lait en poudre ? tu as du sucre ? Tu as de l’eau ? Alors tu as du lait concentré en 5 min !! Plus jamais de panne et d’envie de glace non satisfaite, hi, hi !! 😉 Même si en ce moment, ce n’est pas le moment avec tes dents, et zut 😦 Mais ça calme il paraît, non ? Moi, je n’avais le droit de ne manger que ça après le retrait de mes dents de sagesse à 30 ans (j’ai dégusté ! Et je ne parle pas de la glace, malheureusement !! ;)) Gros bisous Cathy et désolée de te supplicier… 😉
J’aimeJ’aime
Mmmh! Du chocolat et en plus des noix de pêche caramélisées! Le top de la gourmandise! J’adore! Tu me fais saliver d’envie devant mon écran! En sachant que je suis à des milliers de kilomètres de ma sorbetière! Aie aie aie, que c’est dur! J’imagine même la manger avec les palets bretons (oui, là, c’est du masochisme je crois!)!!! Je quitte vite ma tablette avant de craquer !
Bisous.
J’aimeAimé par 1 personne
Je te reconnais bien là, grande gourmande !! 😉 Je suis en train de les transformer d’ailleurs, mes palets bretons 😉 Bisous
J’aimeJ’aime
Euh, des noix de pecan! Pas de pêche! Je n’avais pas tout relu! 😉
J’aimeAimé par 1 personne
Cette doit être délicieuse. J’adore les noix de pecan !!!…mais je n’aime pas la glace au chocolat. 😉 Par contre, mon chéri et mes enfants en raffolent !!! Gros bisous
J’aimeAimé par 1 personne
Oh, pas de problème, tu peux mettre les noix de pécan dans ma glace caramel au beurre salé ou spéculoos… rohhhh, je n’imagine pas la tuerie !!! 🙂 Gros bisous Séverine
J’aimeJ’aime
Coucou Corinne. C’est bien du lait concentré sucré que tu mets dans ta glace ? Bises
J’aimeAimé par 1 personne
Oui, il n’y a que la glace au caramel beurre salé où c’est du lait concentré non sucré (vu la quantité de sucre qu’il y a déjà dans le caramel, mieux vaut éviter !! 😉 ) Bisous
J’aimeJ’aime
Merci ! Je vais l’essayer pour mes loulous ce week-end ! Bises
J’aimeJ’aime
rhooo avec des noix de pécan, maimmm que c’est bonnnnn !
belle journée
manue :))
J’aimeAimé par 1 personne
C’est le petit plus indispensable qui fait dire : « Humm, c’est trop bon ! » 😉 Bises Manue
J’aimeJ’aime
Une tuerie ta glace!avec les noix de pécan c’est juste trop bon!
J’aimeAimé par 1 personne
Un peu de croquant dans cette glace onctueuse, c’est le top ! 😉
J’aimeJ’aime
Magnifique recette ! A essayer
J’aimeAimé par 1 personne
Depuis que j’ai essayé le lait concentré dans les glaces, j’ai du mal à revenir en arrière !
J’aimeJ’aime
Avec les noix de P2can, et en plus caramélisées ! 😮 ça doit vraiment apporter un joli Plus !
J’aimeAimé par 1 personne
Tu l’as dit, trop bon ! 🙂
J’aimeJ’aime
quel merveille bisous
J’aimeAimé par 1 personne
Merci Patricia
J’aimeJ’aime
Oh laaaaa elle a l’air terrible ta glace!
J’aimeAimé par 1 personne
Elle l’est ! 😉 Bonne journée
J’aimeJ’aime
ta glace me plait bien! bises
J’aimeAimé par 1 personne
Tant mieux ! À nous aussi 😉
J’aimeJ’aime
dèja la glace au chocolat, j’adore mais avec les noix de pécan en plus, là je craque!!!! gros bisous
J’aimeAimé par 1 personne
Moi aussi, le petit truc croustillant en plus me fait toujours craquer ! Bisous 🙂
J’aimeJ’aime
là, j’ai envie d’une bonne glace, bouge pas j’arrive !!
J’aimeAimé par 1 personne
Vu la température, je t’en sers une quand tu veux ! 😉
J’aimeJ’aime
coucou Corinne !
une tres belle recette qu idonne envie avec cette chaleur on a juste envie de se prelasser au soleil et de la deguster mmmm
je te remercie infiniment pour ta jolie participation qui me fait plaisir
grosse bise ma belle
J’aimeAimé par 1 personne
Oui, il refait très chaud chez nous, et dur de ne pas craquer pour une glace 🙂 Gros bisous Samar
J’aimeJ’aime
une tuerie cette glace !!!
J’aimeAimé par 1 personne
C’est la texture qui est déjà une tuerie 😉
J’aimeJ’aime
Bon tu sais moi et les glaces ………j’en raffole !!!!!!!! hihihi :p
Donc avec 2 petits mecs à la maison, ta glace ils te la dévorent 🙂
Moi aussi en plus de ça.
😉
J’aimeAimé par 1 personne
Si vous la mangez à trois en une fois, je ne garantis pas l’absence de crise de foie ! 😉 Bonne journée Seb
J’aimeJ’aime
très tentante ta glace bravo 😉
J’aimeAimé par 1 personne
Merci Bénédicte 🙂
J’aimeJ’aime
Rhooo la tuerie l’association est juste parfaite 🙂
J’aimeAimé par 1 personne
Merci Assia, ça le fait en effet ! 😉
J’aimeJ’aime
Magnifique !! Quand ouvres-tu ta boutique 😉 Bises
J’aimeAimé par 1 personne
C’est vrai que je commence à avoir un choix assez large au congélateur !! 😉 Bises
J’aimeJ’aime
Moi qui ne suis pas fana de glace, je te prendrais bien une boule ou deux de cette glace aux noix de pécan que j’adore ! Bises
J’aimeAimé par 1 personne
Volontiers Julia 🙂 Bises
J’aimeJ’aime
Ca doit effectivement aller à merveille avec le sirop de chocolat!!!!Trop bon
J’aimeAimé par 1 personne
Hein, t’as vu ? L’accord parfait très chocolaté ! 🙂
J’aimeJ’aime
Plus d’excuses pour moi maintenant : j’ai la turbine et j’ai fait un stock de lait concentré….. Bisous
J’aimeAimé par 1 personne
Plus aucune excuse ! 😉 Surtout que, si ton stock de lait concentré se vide, je t’ai donné la parade maison ! 😉
J’aimeAimé par 1 personne
J’ai essayé ta glace aux spéculoos avec ma petite famille Bruxelloise, grand succès !! Mais tellement grand que pas le temps de prendre une seule photo ! A refaire, tout comme ta glace au chocolat, si elle est aussi onctueuse, je n’hésite pas une seconde !! Bisous
J’aimeAimé par 1 personne
Super, je suis contente que ma glace spéculoos ait plu à ta famille, elle reste l’une de mes préférées 🙂 Tu peux essayer celle-là sans problème, je viens d’en remanger hier soir avec des amis et un séjour prolongé dans le congélateur n’avait pas eu raison de sa texture onctueuse ! 😉
J’aimeJ’aime
Bon, et bien, je n’ai pas eu le temps de faire les photos!
Aussitôt faite, aussitôt mangée! Version express: ce midi je prépare tranquillement mon lait concentré sucré et puis je me dis pourquoi attendre qu’il refroidisse? Ni une ni deux, je fais fondre le chocolat dans le lait concentré encore chaud, je rajoute de l’amande cuisine car pas de yaourt (et pas envie de mettre la crème fraîche à la place), je mixe et hop je turbine! En 15mn c’est prêt. Je la mets au congelo, et on la mange à 13h30! Et là je dis: mince, je n’ai pas eu le temps de faire les photos!
Bien sûr, entre temps j’avais préparé les noix de pecan.
Verdict: mon mari la préfère à celle que je fais d’habitude, mon grand préfère celle que je fais d’habitude et moi, j’aime bien les deux! Le petit n’en a pas voulu. 😦
Donc, je vais être bonne pour faire les deux versions de glace au chocolat pour satisfaire tout le monde! Et aussi pour faire les photos !!! 😉
Bon , entre temps il faut que je refasse de la glace à la vanille et que je me teste sur une glace à la lavande pour me passer mon envie! Pfiou! Dire que je reprends le boulot, ça va être dur! 😉
J’allais oublier: j’ai utilisé du chocolat à 70 % car j’aime que le goût du chocolat ressorte bien.
Bisous
J’aimeAimé par 1 personne
Je vois que tu as repris ton train d’enfer !! 😉 Mon mari la trouve déjà très chocolat, alors moi, je peux oublier le 70 %, même si je le choisirais d’office si je n’écoutais que moi ! N’oublie pas de te reposer un peu (et de prendre les photos !! ;)) Bisous
J’aimeJ’aime
je l’ai déjà faite 2 fois, tellement elle est bonne et crémeuse!
merci.
J’aimeAimé par 1 personne
Je suis contente qu’elle vous plaise, j’en fais tout le temps moi aussi ! J’attends une photo pour la prochaine fournée alors ! 😉 Bonne journée
J’aimeJ’aime
comment faire pr envoyer la photo?
merci.
J’aimeAimé par 1 personne
Tout simplement par mail à mamouandco.cuisine@gmail.com (l’adresse est dans la partie droite du blog 🙂 ) Je l’attends avec impatience ! Bon WE
J’aimeJ’aime