Alors, il y a des jours où vous vous réveillez en vous disant : « Mais qu’est-ce que je vais bien pouvoir faire à manger ! » Eh oui, la panne sèche d’inspiration, ça arrive à tout le monde… plus que deux heures avant d’aller chercher ma puce à l’école, il faudrait quand même se décider !! Et là, un souvenir de galettes à base de poisson vu quelque part sur un blog mais on ne sait plus où, une envie de saumon fumé et de légumes, le plaisir de revisiter les croquettes de poisson de la cantine, et hop, cette recette est née ! Verdict de l’intéressée rentrée de l’école : « Hummm ! C’est trop bon Maman ! » Et là, c’est gagné !
Ces galettes de poisson sont vraiment une trouvaille, savoureuses, avec une pointe de citron pour relever le tout, un délice !
Je suis bien contente d’avoir été en panne d’inspiration ce jour-là !
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 8 min
Ingrédients
(pour 8 galettes)
200 g de cabillaud cuit (ou tout autre poisson blanc…)
50 g de saumon fumé
40 g carotte
40 g courgette
2 g de zeste de citron
2 c.c de jus de citron
1 œuf
50 g de pain
100 g lait
sel, poivre du moulin
2 c.s de persil haché
huile d’olive
Préparation
Cuire le cabillaud dans un bouillon ou au micro-ondes (version pressée, mais après, on rajoute plein de saveurs, alors ça le fait !).
Laisser refroidir.
Couper la carotte et la courgette en brunoise la plus fine possible.
Émietter le pain et l’imbiber avec le lait.
Ajouter l’œuf et mélanger.
Émietter le poisson, ajouter tous les ingrédients (saumon, poisson, courgette, carotte et persil), bien mélanger.
Assaisonner avec sel, poivre, jus et zeste de citron.
Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle.
Façonner 4 jolies galettes à l’aide d’un emporte-pièce rond (cuire en 2 fois pour 4 personnes, cette fois-là, nous n’étions que 2).
Tasser avec le poussoir et retirer l’emporte-pièce.
Laisser cuire 4 à 5 min de chaque côté à feu moyen/fort (8 sur mon induction) jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
J’ai servi ces galettes avec du riz et une julienne réalisée avec le reste des carottes et des courgettes.
On s’est ré-ga-lé !!!
Quelques conseils…
Une très bonne idée pour faire manger du poisson aux enfants, ma fille de 8 ans a adoré !
Et sa mère aussi !
Une super idée pour faire manger poisson et légumes aux enfants. J’aime beaucoup ! Et une de plus dans ma tout do list ! Bisous
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Je sais que ta tribu n’est pas fan de poisson, alors c’est peut-être La solution !! 😉 Si ça marche, je serais ravie !! 🙂 Bisous
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Chouette ta panne d’inspiration! Moi, ça me plaît bien comme idée. Je suis sûre que ça plaira chez nous. Et c’est une bonne manière de faire manger du poisson aux enfants. Même si les miens aiment bien ça (surtout le deuxième, il adore ).
Bisous
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Ah, c’est un digne Breton alors !! Heureusement qu’ils aiment le poisson, ce serait dommage en Bretagne sinon ! 😉 Bisous
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J’adore l’idée je note
Bonne journée
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Contente que l’idée te plaise, et j’espère surtout qu’elle plaira à Léo ! 😉 Bises et bonne journée
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tu as eu une super bonne idée de faire des galettes de poisson et c’est une façon d’en faire manger aux enfants… miamm
très belle journée
manue 🙂
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Les miens ne sont pas anti-poisson, mais pas fan non plus, c’est une très bonne façon de les charmer ! 😉 Bisous
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Ils en ont de la chance ces petits …. 🙂
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Je les soigne, hein ? 😉 Mais moi aussi, parce que je ne l’ai pas fait du tout que pour les enfants ! 🙂
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je fais souvent des croquettes de poisson mais je n’ai jamais essayé comme tu les as faites là !
à la fameuse question de « qu’est ce que je vais préparer à manger » je ma la pose tous les jours !!! et oui je suis pas du tout organisé et en préparer pas mes menus à l’avance, je laisse la place à l’envie du jour, à l’improvisation et je trouve que ça fait de beaux plats comme tes jolies croquettes 😉 gros bisous ma Corinne :*
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Merci Cathy 🙂 Je te rassure, moi non plus, pas du tout du genre à faire ma p’tite liste pour la semaine, plutôt à trouver la recette qui me fait envie le soir ou le matin même ! Bon, ça me joue des tours parce que je me retrouve sans tous les ingrédients qu’il faut quand j’en ai besoin, mais c’est là que j’improvise ! 😉 Bisous
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Encore une excellente idée !! Bravo 🙂
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Merci Aurlie 🙂 Des galettes toutes simples mais super bonnes ! 🙂
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Très appétissant … A l’approche de midi, ça donne encore plus faim 😉
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Et je te dis pas à l’approche du soir ! 😉 Je n’ai pas encore mangé, alors je ne regarde pas trop mes photos !! 😉
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Bravo parce que c’est un défi de faire manger du poisson à certains enfants !
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Je n’ai pas trop de mérite avec ma fille, elle adore le saumon fumé et ne déteste pas le poisson ! 😉 Mais c’est vraiment super bon, à tester avec un vrai récalcitrant pour voir ! 😉
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Une version qui va séduire mes trois petits monstres!
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Tu me diras ! 🙂 Bisous
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en ce moment c’est un peu ça, et du coup je fais un peu n’importe quoi, mais tu me donne des idées, merci!!! gros bisous
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Oh, je suis sûre que tu ne fais pas si n’importe quoi que ça ! 😉 Bisous et bonne soirée 🙂
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Elles sont vraiment chouette tes galettes !! Elles doivent être vraiment délicieuses.
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Oh que oui, je te les conseille ! 🙂
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bravo elles sont merveilleuses bisous
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Merci Patricia, bonne soirée 🙂
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C’est tout a fait le genre de plat que j’aime, innovant et visuellement gourmand 🙂
Belle idée Corinne.
Bon weekend
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Merci Seb 🙂 Bon WE à toi aussi
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Il faut absolument que je me mette à faire ce genre de galette! Ca a l’air terriblement boN!
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C’est trop bon !! Tu as raison, il faut que tu essaies ! Tiens-moi au courant ! 😉 Bises
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Elle est bien sympa ta petite recette, cabillaud et saumon, ça me plait bien, il n’y a pas d’âge !! Bisous
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Oh non, c’est sûr ! C’est sympa pour les enfants, mais ce n’est pas une recette juste pour eux, bien au contraire, c’est très fin et parfait pour les grands aussi ! Bisous
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Tout ce qui est réalisé ainsi en petite galette font mon bonheur pour un repas du soir ! Au poisson et aux légumes rien de mieux pour en faire manger aux enfants !! je fais ça aussi assez souvent !! l’ajout du saumon fumé je retiens ! ça me plait bien !! bisous ma corinne !!
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On a trop trop adoré, je te les conseille ! Et moi, j’aime bien ne pas tout mixer, j’aime bien retrouver les petits morceaux de légumes, c’est moins « plat » 😉 Bisous Claudine 🙂
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Je suis d’accord avec toi !!
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Bonjour,
Merci pour vos recettes qui sont vraiment sympas 🙂
J’ai une petite question concernant les galettes, peut on les congeler une fois préparées ?
Merci d’avance
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