Cela faisait longtemps que je voulais essayer de faire du caviar d’aubergine, mais une recette chassant l’autre, je n’avais jamais pris le temps… enfin, le temps, c’est une bien piètre excuse parce que c’est vraiment très facile et très rapide à faire ! Je dois remercier l’aubergine qui restait esseulée au fond de mon bac à légumes et ne demandait qu’à flatter nos papilles ! Enfin, justice lui est rendue avec ce caviar d’une douceur incroyable en bouche.
Un petit pot de caviar d’aubergine, un petit pot de tapenade, quelques toasts et voilà vos invités comblés à l’apéritif !
J’ai trouvé cette recette chez mon amie Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’ISCA que je ne présente plus !
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 20 min
Ingrédients
(pour 120 g de caviar environ)
1 grosse aubergine
1/2 gousse d’ail
1 c.s d’huile d’olive de qualité de mon partenaire Le Domaine de Pierredon
1 c.c de jus de citron
sel, poivre du moulin
paprika
pain toasté
Préparation
Placer l’aubergine sur une plaque et enfourner sous le grill du four pendant 20 min environ, en la retournant de temps en temps.
L’aubergine est cuite lorsque la peau est brûlée et boursouflée, la pulpe tendre.
Laisser tiédir.
Évider l’aubergine à la cuillère, ajouter l’ail râpé à la microplane.
Mixer avec l’huile d’olive, le jus de citron, du sel, du poivre et une pointe de paprika pour la couleur.
Réserver filmé au frigo et servir avec des toasts en entrée ou à l’apéritif.
Le caviar d’aubergine peut se conserver plusieurs jours, si vous y résistez ! Pas nous…
Quelques conseils…
Je n’avais jamais fait de caviar d’aubergine, j’ai été conquise ! C’est tellement fin et facile à faire que je ne me ferai pas priée pour en refaire !
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Et maintenant… ma recette dans votre cuisine !
Le caviar d’aubergine de Béatrice
Mamou & Co 
Ce caviar aubergines doit être delicieux mais je passe mon tour ! L’aubergine est bien le seul légume que je n’aime pas. Gros bisous et bon jeudi
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Moi c’est le poivron, toi l’aubergine, chacun son « pas » truc ! 😉 Mais c’est tellement doux que si tu as l’occasion d’en goûter, essaie, je ne trouve pas qu’il y ait grand rapport avec le goût de l’aubergine en légume 🙂 Bisous et bon jeudi à toi aussi !
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Miam ca me donne envie d’en faire !!
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N’hésite pas ! C’est rapide, facile et franchement délicieux 🙂 Tu peux l’intégrer aussi dans des recettes, à suivre… 😉
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Oh, oui! Le caviar d’aubergine, c’est très bon! La seule fois où il y a eu à la maison, c’est mon mari qui l’avait fait! Et ça fait longtemps! C’est vrai que je n’y pense pas. C’est dommage. Justement j’ai deux aubergines, et je me demandais ce que j’allais faire avec? Ratatouille? Aubergines farcies aux légumes (de Corinne)? Ou caviar?
…..
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Les aubergines farcies sont top, et là il te faut les deux si vous êtes 4 ! 😉 Sinon, une pour le caviar, une pour la Ratatouille ! 😉 Bisous
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Allez j’arrive pour l’apéro. Superbe.
Bonne journée
bises
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Pauvre petite aubergine ! enfin, elle aura eu une belle fin !!
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🙂 Elle ne pouvait pas rêver mort plus douce ! 😉
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Je crois que l’on a toutes notre propre recette du caviar d’aubergine ! Mais ça me fait penser que je n’ai jamais publié ma recette ! Il faudra que j’y pense un jour ! je le fait tellement automatiquement que je n’y pense jamais !! bisous ma corinne !
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Oh oui, je suis sure qu’il y en autant que de maisons 😉 Après, à chacun de trouver le dosage qui lui plait 🙂 Bisous Claudine
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j’adore en tartiner sur mes toasts apéro!!!! bisous
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Jusqu’à présent, je n’en mettais jamais, mais je pense que ça va devenir un classique !! Bisous
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J’adore ça et la seule fois où je me suis lancée, mon caviar d’aubergine était trop liquide.
Merci Corinne
Bises
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Alors tu n’as plus qu’à réessayer ! 😉 Après, c’est vrai que la texture doit varier en fonction de la taille de l’aubergine… Tiens, c’est vrai, cette recette doit être l’une des rares où je ne donne pas le poids exact des aliments !! Il va falloir que j’en refasse aussi, youpi ! 🙂
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Je vais essayer sans doute!!!
Bises
rosa
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Tu as raison !! 😉 Tiens-moi au courant 🙂 Bises
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C’est bon le caviar d’aubergine !! J’en fais toujours en été, j’y mets parfois de la coriandre pour changer. Et ça sent bon les apéros au jardin …. Bisous
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Moi, je viens de découvrir et j’aurais dû découvrir avant !! 😉 Bisous
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je passe mon tour, bisous
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une recette de base qui est un délice pour les apéros d’été…accompagné d’un bon rosé et bercé par le chant des cigales…ahhhh
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Elles chantaient ce soir justement ! 😉
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Je suis ravie qu’il te plaise ! On peut l’utiliser dans plein de préparations en plus, c’est très pratique. Merci beaucoup pour le clin d’oeil.
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Oui, je l’ai déjà utilisé dans une autre recette et j’adore ! Merci à toi pour la recette 🙂
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Ca donne déjà des envies d’apéro agrémenté de ces toasts dont on n’est pas habitué.
Seul problème, je ne cultive pas l’aubergine.!!!!
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Eh bien, il va falloir t’y mettre, c’est délicieux !! 😉 Bisous
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il a l’air super bon, bises
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Merci Estelle, il l’est ! 🙂 Bises
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J’adore le caviar d’aubergine et ton assiette est une vraie invitation !! Bisous
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Merci Nathalie 🙂 Bisous
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Jamais fait et jamais mangé, tout ça pour te dire que du coup tu me donnes envie avec ton caviar d’aubergine, ouf j’y suis arrivé, lol
Bonne soirée
🙂
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C’est trop bon, fais comme moi, il faut que tu t’y mettes ! 😉 Bonne soirée
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facile à préparer et pour l’apéro, c’est un pur régal
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Oui, un délice ! 🙂 Et super facile, tu as raison
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Hum, c’est bon ça ! Je suis comme toi, depuis le temps que je veux en faire ! Bises
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On est toutes pareilles, on court après le temps ! 😉 Bises
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Miam, miam, je viens de le faire et je pite, je pite… dans le plat! je ne me rappelais plus à quel point c’était bon! Depuis le temps que je n’en avais pas mangé. Merci pour la piqûre de rappel Corinne! Je ne sais pas si je vais réussir à attendre que mon mari et mon grand soient de retour dimanche soir pour en manger! On verra. 😉
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Si tu craques et que tu manges tout, promis, je ne dirai rien à ton mari, hi, hi !! 😉 Bisous
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Merci!!! 😉
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Hé hé! Je viens d’en refaire! Aubergine cuite au BBQ. Miam, miam! Vite, je l’emballe avant de me jeter dessus! 😉
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Hummm, au BBQ, super idée !! Tu vas (enfin, vous allez !) te régaler ! 😉
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Bonsoir, je découvre votre blog et j’ai très envie d’essayer ce caviar d’aubergine (que j’ai déjà fait sur un autre site). Pourriez-vous me donner la température du four que je dois mettre pour ne pas faire griller trop fort ou trop peu…… Merci. Dans ma recette il faut couper l’aubergine en deux et mettre à cuire sans le grill.
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Bonjour Anne-Marie 😁 moi je la mets entière sous le grill (ça correspond à 275 je crois) essayez comme ça, aucun risque que la chair ne brûle ! C’est pratique, vous gagnez une étape !! 😉 je ne saurais pas vous dire la température et le temps quand elle est coupée en 2 car je n’ai pas essayé 😋 bonne journée
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