Alors là, la question que je me pose, c’est « Pourquoi donc mettre du beurre ? » ! Parce que croyez-moi, ça fait trois fois que je fais cette recette, avec mes petites adaptations habituelles pour qu’elle soit tip top, et c’est tellement bon que je me demande bien comment ça pourrait être meilleur !! Une texture ultra fondante, un goût acidulé juste ce qu’il faut, un plaisir à tartiner… moi, j’ai cherché, mais je ne vois pas !
À tester d’urgence, si vous aimez le citron bien sûr, sinon, mieux vaut passer son chemin !
Après le Mamoutella et la pâte de spéculoos, une nouvelle venue dans la famille de nos pâtes à tartiner du matin… c’est trop trop bon, je crois que je suis devenue accro !
Et c’est tellement rapide à préparer que c’est limite indécent !
J’ai trouvée cette idée de recette chez Ladymilonguera de Un siphon fon fon et je lui dis mille mercis, je ne vais plus arrêter d’en faire !
Temps de préparation : 5 min
Temps de cuisson : 3 min
Ingrédients
(pour 175 g de lemon curd)
75 ml de jus de citron, jaune et bio (~ 1,5 citron)
le zeste d’1 gros citron (= 5 g)
1 œuf
50 g de sucre en poudre
1 c.c de maïzena (= 5 g)
25 ml d’eau
Préparation
Alors là, il n’y a pas plus simple, 5 min top chrono !
Faire rouler le citron sur le plan de travail en appuyant avec la paume de la main pour en extraire un maximum de jus par la suite.
Prélever tout le zeste à l’aide d’une microplane. On obtient 5 g de zeste environ.
Presser le ou les citron(s) pour obtenir 75 g de jus et le réserver.
5 ingrédients et le tour est joué !
Dans un saladier qui passe au micro-ondes, mélanger 1 œuf et 50 g de sucre au fouet.
Ajouter 5 g de maïzena.
Terminer par 75 g de jus, 25 ml d’eau et 5 g de zeste.
Bien mélanger au fouet.
Cuisson
Mettre au micro-ondes à puissance maximale (le mien fait 900 W), 3 fois 1 min en fouettant bien entre chaque passage.
La crème va peu à peu épaissir pour arriver à la consistance idéale.
Verser tout des suite dans un pot, laisser refroidir puis conserver au réfrigérateur.
Voilà, c’est prêt !
Maintenant, à vous les tartes, tartines, crêpes et pancakes pleines de lemon curd, c’est trop bon !
Quelques conseils…
J’ai fais trois tests avant de trouver le lemon curd de mes rêves…
Le premier avec 2 citrons (100 ml) comme dans la recette d’origine, mais le lemon curd était vraiment trop acidulé pour les enfants.
Le deuxième, en m’inspirant de la version de Pure gourmandise, avec moitié jus de citron / moitié eau, et là, le lemon curd était bon mais trop fade à mon goût.
Avec 75 ml de jus de citron et 25 ml d’eau, le dosage est juste parfait !! Enfin, pour moi, libre à vous d’adapter à votre goût !
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Et maintenant… ma recette dans votre cuisine !
Le lemon curd de La cuisine de Gut
Le lemon curd de Céline du blog Une abeille en cuisine
Le lemon curd sans beurre de Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
Lemon curd sur croustillant spéculoos de Claudie
Mamou & Co 
Je l’avais vu aussi chez lady milonguera et je m’étais promis de le faire ! devant ton enthousiasme je suis encore plus emballée ! merci à toi !
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De rien, mon enthousiasme est justifié !! 🙂
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je le fais aussi au MO et c’est top !! en plus c’est rapide et drôlement bon lol bisous
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Oui, des recettes comme j’aime, on peut en faire limite tous les jours tellement c’est rapide ! 🙂
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Une bonne idée de le faire en version « light » ! bisous et bon week-end 🙂
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C’est tellement bon et citronné que je ne vois vraiment pas l’intérêt de mettre du beurre, et aucun rapport avec un quelconque régime là-dedans !! 😉 Bises et bon WE à toi aussi 🙂
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Super! Encore une bonne idée!
Moi qui cherche des recettes sans beurre, voire sans produit laitier, quand c’est possible…. ça me va bien comme principe.
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Je te la conseille les yeux fermés, si tu aimes le citron, tu vas adorer !! Et là, pas de beurre et pas de lait, je suis dans tes clous ! 😉
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Sur des sablés, ça doit pas être mal !
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Tu ne crois pas si bien dire ! 😉 J’ai testé sur des petits beurres, trop bon !
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Le lemon curd c’est délicieux….j’arrive avec ma petite cuillère
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Dépêche-toi, il n’en reste plus qu’un fond !! Bon, pas grave, de toutes les façons, je crois que je vais en refaire dès qu’il n’y en a plus ! 😉
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je prend bisous
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Je te le conseille 🙂
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Super si c’est sans beurre. Belle journée
bises
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À vrai dire, ce n’était pas une volonté de faire sans beurre, mais après avoir testé cette recette, c’est tellement bon que je ne vois vraiment pas l’intérêt d’en rajouter ! 🙂
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Sans beurre, c’est parfait !! Et dans les yaourts , c’est aussi très très bon !! Je vais essayer ta version ..
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Je n’ai pas essayé dans les yaourts, tiens, c’est vrai !! Bonne idée 😉
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il a l’air délicieux ce lemon curd !
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Il l’est ! 😉
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Excellent ce lemon curd et sans beurre c’est parfait. Bonne soirée
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Du citron, rien que du citron !! 🙂
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Ben moi aussi je mets du beurre!! Alors la prochaine fois je teste cette version! Merci
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Tu ne seras pas déçue 😉 Tiens-moi au courant 🙂
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Voilà une recette rapide et efficace, à tester pour une amatrice de citron !
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Ah ça, pour être rapide, elle est rapide !! Et parfaite pour ceux qui aiment le citron ! 🙂
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Miam miam, il a l’air craquant ton lemon curd! Si simple et si léger, je le note! Bisous
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Depuis que je l’ai trouvé, je ne m’en passe plus ! 😉 Je viens de le finir, j’en refais demain matin !!
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Cette recette a l’air géniale! Moi, qui adore le citron. Contente de découvrir ton blog!!
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Elle l’est, j’en refais tout le temps, et c’est tellement citronné… trop bon !! 🙂
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Avant de partir en week end prolongé, je vide mes restes. Et j’avais deux jaunes d’oeufs à utiliser, et ta recette qui me restait en tête…. donc j’ai pris le parti de la tester…avec deux jaunes au lieu de l’oeuf entier! Il me paraissait un peu épais (la faute aux jaunes? ) alors j’ai rajouté une cuillerée d’eau.
C’est parfait, délicieux, et demain au petit déjeuner, j’en connais un qui va aimer! Peut être deux, même!
Je le referai, c’est sûr. Avec un oeuf!
Bises
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Je pense aussi que les deux jaunes doivent y être pour quelque chose, mais je n’ai jamais essayé autrement qu’avec un œuf entier, du coup, je ne sais pas… Mais à la prochaine édition, ce sera parfait, j’en suis sure !! Je viens d’en refaire ce matin pour accompagner un gâteau, les grands esprits se rencontrent ! 😉 Bon WE prolongé !
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Pingback: Kiwi curd | Marie a tout prix... dans la cuisine
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J’ai testé ton lemon curd, c’était divin! Merci pour la recette, bonne journée!
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Je viens de voir que je ne t’ai pas répondu ici, mais bon, comme je l’ai fait sur ton blog, l’honneur est sauf !! Je suis contente que mon lemon curd t’ait plu Céline ! 🙂
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merci pour cette merveilleuse recette, elle est géniale!!!
J’ai mis le jus de 2 citrons, je l’adopte définitivement
merciiiiiiiii ❤
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Super !! Je suis vraiment contente que tu aies été emballée, moi, j’en fais tout le temps, et je l’utilise dans plein de desserts, je le trouve vraiment top ! L’autre jour, j’ai rajouté du beurre pour être sûre que ça « tienne » dans un dessert, eh bien je n’ai pas trouvé ça meilleur ! Si tu as une photo, n’hésite pas à me l’envoyer surtout ! 🙂 Bonne soirée !
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Bonjour, la bûche framboise insert lemon curd a été un grand succès à Noël. Conclusion j’ai été portée volontaire pour réaliser le dessert du nouvel an. Je pensais faire la même mais avec un curd de myrtilles. Est-ce que vous pensez que je peux utiliser la même méthode pour le préparer ou une version plus classique avec du beurre serait plus appropriée ?
Merci pour vos conseils.
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Je suis super contente que la bûche framboise citron ait eu du succès ! Mais maintenant, je veux une photo !!! 😉 Bon, pour le curd, j’ai déjà tenté le curd kiwi exactement sur le même principe, sans beurre, et ça a très bien marché, même si celui que je préfère reste sans conteste le lemon curd, mais ça c’est une question de goût !! A mon avis, il faut éviter de mettre les « peaux » et filtrer le coulis, comme pour un coulis de framboises, pour ne récupérer que le jus et éliminer graines et peaux. Mais avant de congeler pour faire l’insert, ça vaudrait le coup de le laisser refroidir au frigo pour vérifier la texture qui ne doit pas couler pour que l’insert se tienne bien et éviter les mauvaises surprises à la découpe de la bûche ! 🙂 N’hésitez pas à me tenir au courant du résultat ! Et si vous voulez changer de la bûche, je vous conseille les mystères citron vert coeur framboise (un peu inversés par rapport à la bûche) qui sont délicieux ! Je vous souhaite un très bon réveillon 🙂
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J’ai découvert votre recette hier. Sitôt lue, sitôt testée. Une vraie réussite. De très bonnes proportions. Et tout ça sans beurre! Que demander de plus! Ce crémeux m’a servi à réaliser une tartelette citron meringuée. Merci pour la recette.
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Je suis bien contente que ma recette vous ait plu 🙂 J’en ai encore refait hier et utilisé aujourd’hui dans la recette que je publierai demain ! Je l’adore, aucune raison de mettre du beurre, vraiment ! Et si vous avez une petite photo, je prends 😉 Bonne soirée
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Combien de temps peut-il se conserver au réfrigérateur dans un pot de style confiture?
Je vais en faire demain pour le WE de Pâques!!!
Bonne nuit 😴😴😴
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Je l’ai déjà gardé une semaine sans problème ! Enfin, ça, c’est quand je planque le pot et que je ne dis surtout pas que j’en ai fait, hi, hi !!! 😉
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Ok merci 😜 Si j’y arrive, je tenterais de le garder plus longtemps et on verra bien 😉 Belle après-midi ☀️😀
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J’en ai fait la double quantité vendredi!!! Mes enfants en raffolent donc nous avons utilisé la quantité totale pour remplir des mini-tartelettes faites maison. Un pur régal 😋. Je peux donc retourner en cuisine 😉
Penses-tu que ça puisse se congeler?
Bon lundi de Pâques 🙂
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Je suis contente que tout le monde ait adoré ! Chez nous aussi, tout le monde est fan 🙂 Pour ce qui est de la congélation, je pense que oui, car j’avais mis du Lemon curd dans l’insert de ma bûche framboises citron (https://mamouandco.wordpress.com/2015/12/21/buche-framboise-citron-et-sa-foret-de-sapins/ ) Mais bon, c’est tellement vite fait que je préfère le manger frais… mais si des fois tu as tout un stock de citron à passer, pourquoi pas ! 😉 Très bonne soirée
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Coucou Corinne! Ton lemon curd en topping sur un cheesecake, c’est trèèèèèèès bon!
>> https://uneabeilleencuisine.com/2016/06/06/cheesecake-mascarponevanille-sans-cuisson-et-son-lemon-curd/
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Testé à l’instant et approuvée ! Super ! Merci beaucoup.
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Je l’adore ce lemon curd, alors je suis contente que tu l’aies essayé ! 🙂 Bises Jenna
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et si on n’a pas de micro-onde, on fait comment ?
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A la casserole, ça marche tout aussi bien ! Il suffit de remuer constamment jusqu’à épaississement 🙂
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Ça a l’air délicieux, combien de temps se conserve t-il ?
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Une à deux semaines sans problème 🙂
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Bonjour, j’ai fait votre recette de lemon curd. Excellente. Pas besoin de rajouter du beurre. Super bon. De plus hyper simple et rapide au micro-ondes. Recette adoptée. Merci et bonne journée.
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J’adore cette recette, j’en fais tout le temps, et je ne vois vraiment pas pourquoi mettre du beurre ! Le lemon curd est plus « pêchu » comme ça 😉 Contente qu’elle vous ait conquise aussi 🙂
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Je viens de découvrir votre blog, je suis tombée sur le charme. J’ai fait le lemon curd, super recette!!!! Merci beaucoup pour votre partage!!
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Je suis très contente que mon blog vous plaise ! 🙂 C’est la meilleure récompense pour moi pour le temps passé à partager mes recettes !
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Merci pour ce régal chez moi aujourd’hui.
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Je suis ravie que tu l’aies essayé, moi je l’adore !! 🙂 Bisous
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Bonjour, je viens de tester cette recette le goût est bon mais la texture est très gluante et collante. Est-ce normal? J’ai mis que 2 fois au micron onde c’était déjà bien pris. Problème de cuisson ? Merci pour la recette
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Alors je dirais soit que votre four micro-ondes est plus puissant que le mien soit, ce qui me semble plus probable, que vous avez mis plus de maïzena que prévu ? La quantité est faible il faut une balance assez précise et on a vite fait d’en mettre trop 🙂
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