Le gâteau de légumes, je n’avais jamais testé, et le gâteau de pommes de terre encore moins ! Même si le montage peut paraître minutieux, cette recette est très simple et plutôt rapide à réaliser pour un résultat bluffant… pour peu qu’on utilise un moule qui n’attache pas, croyez-moi, j’ai testé la différence (catastrophe assurée sinon !)
Je me suis fortement inspirée de la recette trouvée sur le très beau blog Maryse & Cocotte et qui m’a tout de suite donné l’eau à la bouche.
Avec une pointe de curry en prime pour une touche d’exotisme et un peu de peps !
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 1 h 10
Ingrédients
(pour 6 bonnes parts)
1 kg de pommes de terre (une fois épluchées)
3 tranches de jambon (= 120 g)
sel, poivre
Appareil
3 œufs
20 cl de crème fraîche
1 c.c de sel (= 5 g)
1 c.c rase de curry (= 1,5 g)
Préparation
Pommes de terre
Commencer par éplucher les pommes de terre.
Les laver très rapidement sous un filet d’eau (ne pas les faire baigner entièrement et surtout pas une fois coupées dans l’eau pour ne pas enlever l’amidon qui permettra de coller les tranches entre elles).
Les émincer en tranches fines et régulières à la mandoline.
Appareil
Battre les œufs avec la crème fraîche, le sel et curry.
Réserver.
Montage
Beurrer largement un moule à manqué de 22 cm de Ø.
J’ai fait un premier essai avec un moule standard qui a viré à la catastrophe au démoulage, avec une décapitation en règle du gâteau ! Je conseille donc de prendre un moule antiadhésif, le démoulage sera impeccable. Ou si vous n’en avez pas, je pense qu’il est préférable de mettre une feuille de papier sulfurisé dans le fond pour faciliter le démoulage, mais je n’ai pas testé.
Commencer par disposer un premier rang de pommes de terre dans le fond, en les faisant se chevaucher légèrement pour former une jolie rosace (c’est celle qui apparaîtra une fois le gâteau démoulé, alors prendre le temps !). Saler et poivrer légèrement.
Répéter l’opération avec une nouvelle couche de pommes de terre soigneusement disposées en rosace.
Coller ensuite des tranches de pommes de terre debout contre les parois du moule, en les faisant se chevaucher, comme pour le fond.
Recommencer l’opération avec une deuxième couche.
Placer ensuite la moitié des tranches de jambon.
Recouvrir d’une double couche de pommes de terre, saler et poivrer légèrement.
Mettre le reste de jambon et terminer par les pommes de terre (si elles sont un peu moins bien rangées que pour les premières couches, ce n’est pas grave, elles seront dans le fond du moule).
Terminer en versant l’appareil au curry.
Cuisson
Préchauffer le four à 200°, programme
Couvrir le moule de papier aluminium, en veillant à ce qu’il ne touche pas les pommes de terre sinon elles risquent de s’y coller.
Enfourner pour 45 min, enlever le papier alu et poursuivre la cuisson pendant 25 min en programme .
Sortir le moule du four. Poser une grille dessus et le retourner.
Découper avec un couteau bien tranchant pour faire des parts parfaitement nettes.
Servir avec une bonne salade verte.
Quelques conseils…
Il est important de beurrer largement le moule avec du beurre et non pas de la margarine pour que le gâteau prenne une jolie coloration.
Si le gâteau une fois démoulé vous semblait trop « pâle », le remettre sous le grill du four pendant quelques minutes, en surveillant attentivement !!
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Et maintenant… ma recette dans votre cuisine !
Le kiwi curd de La table des saveurs
magnifique ce gâteau… allez hop recette piquée
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Tant mieux ! Rdv pour la photo, je te mettrai à l’honneur ! 🙂
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Cette recette me tente bien ! Joyeuses Pâques ! Bises
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Joyeuses Pâques à toi aussi !! 🙂
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C’est sympa ce plat!…merci pour le conseil car je suis spécialiste du démoulage un peu raté……
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Bienvenue à la rubrique : « J’ai testé toutes les catas qui peuvent vous arriver » !!! 🙂 Mes enfants n’en pouvaient plus, on en a mangé 3 soirs dans la semaine, je suis un peu têtue 😉 Après j’ai arrêté, je n’avais plus une pomme de terre en stock !!!
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Joli! Joyeuses Pâques 😉
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Merci, à toi aussi ! 🙂
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j’adore je fait aussi 🙂
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Je réessaierai en version individuelle 😉 Sans le jambon, pour accompagner une viande, ce serait sympa 🙂
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trop bien il faudra que j’essaye
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Contente qu’il te plaise 🙂 Envoie-moi la photo du résultat !
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Il est superbe ce gâteau aux pommes de terre!! Je le testerais volontiers avec du bacon!
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Très bonne idée le bacon, j’ai hâte de voir le résultat ! 🙂
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C’est l’idéal pour les repas en semaine avec une petite salade verte. Mes ados devraient adorer !
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Au moins, ce sont des féculents, ça les cale !! Parce que le mien n’est pas facile à caler, et j’ai réussi, yes !!
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Très appétissant et bien tentant! J’imprime. Bon Lundi de Pâques
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Tu me diras 😉 Bon lundi de Pâques à toi aussi 🙂
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il doit être délicieux ce gâteau!
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Vraiment sympa pour un repas du soir 🙂
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Bonjour
Super gâteau ,je le pique et je le fait .
Par contre je ne comprend pas bien les symboles four
Cordialement
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En cliquant sur « programme » devant le symbole, une page avec l’explicitation des différents programmes de cuisson va s’ouvrir. Ici, il s’agit du programme chaleur tournante seule 🙂 Bonne dégustation !
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